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Méta
Tag Archives: viennoise
Recette n°9805: (France/Lot) Pot-au-feu du Lot
Pour 6 à 8 personnes: 1 épaule d’agneau 800 g de jarret de veau 1 cuisse d’oie confite Facultatif: des os à moelle 2 oignons 2 clous de girofle 4 carottes 4 navets 4 blancs de poireaux 1 bouquet garni … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épaule d'agneau, Bergerac, carottes, confir de canard, confit d'oie, cordon bleu, cuisse d'oie confite, garonne, jarret de veau, Lot, os à moelle, osso bucco, poireaux, pot-au-feu, Tarn, viennoise
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Recette n°7768: (gibier) Cailles panées aux noix
Pour 4 personnes: 8 cailles 2 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 4 cuillères à soupe de noix en poudre 5 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de graisse de canard ou de saindoux sel, poivre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cailles, cassoulet, chapelure, escalopes, gibier, graisse de canard, gratin, noix en poudre, panées, tomates provençales, viennoise
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Recette n°7381: ( abats) Pavés de foie à la viennoise
Pour 4 personnes: 500 g de foie de génisse ( la génisse est une jeune vache n’ayant pas encore eu de veau – Tout autre foie fera l’affaire) 1 oeuf 1 oignon 2 cuillères à soupe de farine 150 g … Lire la suite
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Tagué abats, Bloody Mary, broutard, foie, fraise, génisse, panés, rognons, tablier de sapeur, tripes, viennoise
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Recette n°5031: (Autriche) Tarte viennoise aux pommes et fromage blanc
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 750 g de pommes 300 g de fromage blanc 50 g de raisins secs 4 oeufs 200 g de sucre en poudre … Lire la suite
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Tagué autriche, Bagatelle, Empereur, fromage blanc, pain de viande, pommes, raisins secs, strudel, tarte, Vienne, viennoise, viennoiseries
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Recette n°4994: (Autriche) Poulet farci à la viennoise
Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 12 crevettes grises cuites et décortiquées ( ou 2 filets d’anchois) 2 cuillères à soupe de petits pois cuits 2 oeufs 3 tranches de pain de mie ou … Lire la suite
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Tagué anchois, autriche, Bagatelle, crevettes grises, Empereur, farci, horseguard, maharadjah, pain, petits pois, poulet, sandwich, strudel, Vienne, viennoise
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Recette n°4935: (Autriche) Rôti de porc à la viennoise
Pour 6 à 8 personnes: 1,6 kg de rôti de porc dans l’échine ( os à part et en + si possible) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 carottes 4 à 5 … Lire la suite
Recette n°3177: Beefsteaks panés
Pour 6 personnes: 6 steaks d’1/2 cm d’épaisseur ou 6 steaks hachés 2 oeufs 6 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile + huile de friture 2 cuillères à soupe de persil haché … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, boudin, chapelure, enragé, fritto misto, haché, panure, rôti, sauce, soupe crabe, steak, tartare, tarte salée, viennoise
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Mémoire de marmite 