Monthly Archives: août 2010

Recette n°94: Clafoutian aux légumes verts

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de haricots verts équeutés ( frais ou surgelé) 100 g de fèves fraîches ( fraîches ou surgelées) 100 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 2 fonds d’artichauts qq tiges de cerfeuil 1 … Lire la suite →

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Recette n°93: Poulet basquaise

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet de 1,5 kg découpé en morceaux 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 4 tomates moyennes ( ou 1/2 boîte de tomates pelées) 6 oignons moyens ( blancs ou rouges) 1 bouquet garni huile d’olive sel, … Lire la suite →

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Recette n°92: Sauce pour carpaccio de boeuf

Publié le août 4, 2010 par marielauref

( véritable recette de la sauce créée par l’auteur du Carpaccio de boeuf) 3 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe de Ketchup 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce … Lire la suite →

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Recette n°91: ( Espagne) Tortilla au chorizo

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 45o g de pommes de terre 12 rondelles de chorizo huile sel, poivre ——————— Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles. Les faire frire 5 mn dans l’huile. Dans une terrine, battre les … Lire la suite →

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Recette n°90: (Cocktail chaud) Punch au thé chaud

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 6 cuillères à café de thé à l’orange 1 litre d’eau 1 litre de vin rouge 3 dl de Rhum blanc 1/4 de litre de jus d’orange 125 g de sucre candi blanc cannelle —————– … Lire la suite →

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Recette n°89: (dessert) Gâteau de Savoie

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 4 oeufs 150 g de sucre 60 g de farine 40 g de beurre sel ———————————————————— Allumer le four th 5/6. Dans une terrine, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une pâte … Lire la suite →

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Recette n°88: ( Pâte de base) Pâte brisée

Publié le août 4, 2010 par marielauref

(Peut se préparer la veille ou se mettre au congélateur) Pour 1 tarte de 20 cm de diamètre: 200 g de farine 100 g de beurre mou 1/2 dl d’eau 1 pincée de sel ———————— Dans une terrine mettre la … Lire la suite →

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Recette n°87: Canard aux figues

Publié le août 3, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 canettes de Barbarie plumées, vidées et bridées 1,5 kg de figues noires fermes 3 carottes 1 oignon 100 g de lard fumé ( ou un paquet de lardons fumés) 1 bâton de cannelle 1 … Lire la suite →

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Recette n°86: ( Italie) Salade piémontaise

Publié le août 3, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 tomates fermes 3 pommes de terre à chair ferme ( cuites 25 mn à l’eau) ( Charlotte) 2 oeufs durs 6 cornichons 1 tasse de mayonnaise sel, poivre ( on peut ragouter 100 g de jambon … Lire la suite →

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Recette n°85: Choucroute de poissons

Publié le août 3, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de choucroute cuite 800g de filets de poissons fumés ( haddock ….) 800 g de lotte ( facultatif: moules, crevettes ou langoustines) Pommes de terre Lait Pour la sauce: – 3 échalotes hachées – 1 … Lire la suite →

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