Monthly Archives: juillet 2011

Recette n°1117 : (dessert) L’Arlésien

Publié le juillet 4, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 blancs d’oeufs 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de farine ( = 20 g) 250 g de fruits confits variés et découpés en mini dés 50 g de noix de coco râpée 40 g … Lire la suite →

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Recette n°1116 : (confiserie) Olives en chocolat

Publié le juillet 4, 2011 par marielauref

100 g de chocolat noir à cuire 60 g de poudre d’amandes 50 g de sucre glace 50 g de sucre cristallisé 1/2 sachet de sucre vanillé 1 blanc d’oeuf —————————— Dans un saladier, mélanger poudre d’amandes + sucre vanillé. … Lire la suite →

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Recette n°1115 : (entrée) Salade africaine avocat-coco

Publié le juillet 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 avocats 1/4 de noix de coco fraiche ( on trouve en supermarché des morceaux déjà décortiqués et frais) Le jus d’1 citron 1 petit bouquet de persil 1 boîte de coeurs de palmier 1 petite boîte … Lire la suite →

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Recette n°1114 : (dessert) Mousse de pêches

Publié le juillet 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 800 g de pêches bien mûres Le jus d’1/2 citron 3 blancs d’oeufs 100 g de sucre glace 1/2 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 bombe de crème Chantilly ( ou 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°1113 : (Italie) Pizza San Remo

Publié le juillet 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de pâte à pizza ( supermarché ou pâte à pain non cuite à commander chez le boulanger) 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 2 gousses d’ail 100 g de champignons de … Lire la suite →

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Recette n°1112 : (dessert) Baba aux épices

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

10 oeufs 6 cuillères à soupe de chapelure 1,5 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café d’anis étoilé ( = badiane) en poudre 3 clous de girofle en poudre 180 g de sucre 1 trait de Cognac ( … Lire la suite →

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Recette n°1111 : (Russie) Salade de tomates à la russe

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tomates 5 petits concombres ou 1 gros 2 petits oignons blancs frais 1 bouquet d’aneth 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre ————————— Laver et sécher les tomates. Les … Lire la suite →

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Recette n°1110 : ( digestif) Liqueur de Noyaux d’Abricots

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

( = le Noyau de Poissy, liqueur réputée de la ville de Poissy en région parisienne. Cette liqueur remplace avantageusement l’Amaretto que l’on emploie notamment dans le Tiramisu) Pour 1,5 litre: 100  g de noyaux d’abricots prélevés tels quels, coques … Lire la suite →

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Recette n°1109 : ( apéritif, digestif, cocktail) Crème de cassis

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

( voir aussi: Liqueur de framboise Recette n°1) Pour environ 4 litres: 1,5 kg de cassis + qq morceaux de branches avec feuilles 2 bouteilles de vin rouge ( + le vin sera bon + la crème de cassis sera … Lire la suite →

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Recette n°1108 : ( conserve) Confiture de vieux garçon

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

Ce sont tous les fruits que vous pourrez trouver au fur et à mesure pendant l’été ( sauf les fruits exotiques tels que ananas, bananes, oranges ….) et qui vont macérer dans l’eau de vie. Même si le mélange fermente … Lire la suite →

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