Category Archives: Cuisine

Recette n°1436: (Portugal) Croquettes de morue à la coriandre

Publié le mars 25, 2012 par marielauref

( = bolinhos de bacalhau) ( faire dessaler la morue au moins 24 h avant) Pour 4 personnes: 500 g de morue ( à dessaler en la déposant dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau et renouveler l’eau … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1435: (Italie) Asperges à la milanaise

Publié le mars 25, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges ( blanches et on les épluches ou vertes et on ne les pèlent pas) 4 oeufs 100 g de Parmesan râpé 100 g de beurre sel ——————————- Dans une grande casserole, mettre à bouillir … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1434: ( cocktail) Gin Tonic ou Gin Fizz ?

Publié le mars 24, 2012 par marielauref

( voir aussi leur cousin le Tom Collins Recette n°1542) ( Prendre comme mesure 1 verre à liqueur ou à Vodka = 5 cl) Pour 1 personne: Gin Tonic: 2 à 3 cl de Gin Schweppes 1 rondelle de citron … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1433: (Maroc) Salade Mechouia

Publié le mars 23, 2012 par marielauref

( salade à servir très fraîche avec olives noires, oeufs durs, boîte de thon ou de sardines, ou pour accompagner viande, poisson grillé ou brochettes) Pour 4 personnes: 4 poivrons : 2 verts et 2 rouges 1 piment doux ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1432: (confiserie) Oeufs de Pâques fourrés de chocolat

Publié le mars 20, 2012 par marielauref

Pour 6 oeufs: 6 oeufs 200 g de chocolat à cuire noir, au lait ou blanc 3 cuillères à soupe de sucre glace 75 g de beurre ( du papier adhésif) ( facultatif: des peintures alimentaires pour décorer ces oeufs … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1431: Champignons farcis aux palourdes

Publié le mars 20, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 champignons de Paris moyens ou gros 24 palourdes ( ou amandes de mer ou autres coquillages) 4 gousses d’ail 1 échalote 1 bouquet de persil 20 g de poudre d’amandes 2 cuillères à café de Pastis … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1430: (Provence – entrée ou buffet) Salade de champignons Mario

Publié le mars 20, 2012 par marielauref

( A préparer au moins 2 h avant) Pour 4 à 6 personnes: 400 g de champignons de Paris tout petits 100 g d’olives noires niçoises Le jus d’1 citron 1 zeste d’orange 1 cuillère à café de concentré de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1429: (Maroc) « Zâalouk d’aubergine » ou Caviar d’aubergine épicé

Publié le mars 19, 2012 par marielauref

            ( voir aussi le Zâalouk de chou-fleur à la marocaine) Pour 4 personnes: 2 ou 3 aubergines 1 ou 2 tomates 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de cumin en graines ou en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1428: (Thaïlande) Salade de seiche

Publié le mars 18, 2012 par marielauref

( A servir tiède ou froid) Pour 4 personnes: 500 g de blanc de seiche ( vous en trouvez frais, tout préparé, chez votre poissonnier ou en surgelé) 1 oignon rouge 1 oignon blanc 2 gousses d’ail 4 petits piments … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1427: (dessert) Salade de melon au lait de coco

Publié le mars 18, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 melons 40 cl de lait de coco 40 g de noix de coco râpée ( ou des feuilles de menthe ciselées) 4 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 1 sachet de sucre vanillé ———————————— … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire