Category Archives: Cuisine

Recette n°1356: Magrets de canard à l’aillade

Publié le janvier 15, 2012 par marielauref

( L’aillade est une sauce à l’ail et aux noix, spécialité de Toulouse) Pour 4 personnes: 600 à 800 g de magrets de canard recoupés pour obtenir 4 morceaux 4 ou 5 gousses d’ail 75 g de cerneaux de noix … Lire la suite →

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Recette n°1355: Salade frisée aux anchois et Mozzarella

Publié le janvier 15, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 salade frisée 250 g de Mozzarella 1 oignon 12 filet d’anchois à l’huile d’olive ( = 1 boîte ou 1 bocal) 1 cuillère à café de moutarde 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1354: (légume) Riz à l’oseille

Publié le janvier 15, 2012 par marielauref

( à servir avec une viande blanche, rôti de veau ou de porc) Pour 4 personnes: 300 g de riz 200 g de feuilles d’oseille 2 échalotes Le jus d’1 citron 200 g de champignons de Paris 200g de fromage … Lire la suite →

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Recette n°1353: (Italie) Penne à la Vodka

Publié le janvier 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de penne ( achetés sur le site « Questo e tutto) 1 tranche épaisse de jambon blanc 2 cuillères à soupe de purée de tomates 5 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1352: ( Antipasti italien) Roulés de mortadelle

Publié le janvier 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches un peu épaisses de mortadelle 100 g de Ricotta ( fromage frais de brebis) 1 poivron jaune 4 cerneaux de noix sel, poivre ——————————– Epépiner le poivron et le hacher fin. Hacher les noix. Couper … Lire la suite →

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Recette n°1351: (Mexique) Ailes de poulet frites

Publié le janvier 6, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,4 kg d’ailes de poulet fraîches ( compter 3 ou 4 ailes par personne) 70 g de beurre salé 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 ou 2 cuillères à soupe de Tabasco Huile de … Lire la suite →

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Recette n°1350: (Allemagne) Salade de pommes de terre au bacon

Publié le janvier 6, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 à 16 pommes de terre à chair ferme ( Charlotte, Amandine, Roseval ..) 450 g de bacon fumé coupé en dés 80 g de sucre en poudre 20 cl de vinaigre de cidre 15 cl de … Lire la suite →

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Recette n°1349: Crevettes à l’Américaine

Publié le janvier 4, 2012 par marielauref

( à l’Américaine ou à l’Armoricaine, c’est la même recette) Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes roses cuites et décortiquées ( = bouquets = gambas) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 6 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1348: Andouillette aux petits pois

Publié le janvier 3, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 andouillettes 1 kg de petits pois écossés frais ou surgelés 3 cuillères à soupe de moutarde forte 1 petit verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 40 g de beurre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1347: ( dessert de Turquie, Egypte) Sakizli Sütlaç

Publié le janvier 3, 2012 par marielauref

( sorte de crème brûlée au riz) Pour 4 personnes: 60 cl de lait 50 g de riz ( ou de crème de riz) 20 g de Maïzena ( fécule) 150 g de sucre en poudre 1/2 sachet de sucre … Lire la suite →

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