Tag Archives: crème

Recette n°8662: (entrée) Mille feuille marin

Publié le août 3, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes acidulées ( Granny Smith) 1 botte de ciboulette 100 g de thon au naturel entier ou en miettes ( conserve) 150 g de saumon fumé 1 petite betterave cuite Le jus d’1 citron 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°8596: (dessert) Crèmes aux kiwis et bananes

Publié le juillet 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 kiwis 3 bananes 2 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 125 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 20 g de beurre mou …………………………………………………………… Porter le lait à ébullition… Oter … Lire la suite →

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Recette n°8469: (dessert) Sabayon aux figues et à l’orange

Publié le juin 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 figues Le jus de 4 oranges 5 jaunes d’oeufs 1 verre (20 cl) de Marsala ( vin rouge sicilien) 1 verre ( 20 cl) de vin blanc ( moelleux) 4 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°8394: (entrée – soupe froide) Crème de melon

Publié le juin 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 gros melon 1 cuillère à soupe de jus de citron 75 cl ( 3/4 de litre) de bouillon ( eau + cubes) 1 verre de Porto ( 7 cl) ou de vin doux: Beaume de Venise, … Lire la suite →

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Recette n°8386: (dessert) Crème à la fraise

Publié le juin 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de fraises 4 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ……………………………………………………………… Equeuter les fraises. Ecraser les fraises dans une passoire pour ne recueillir que le jus. Dans une casserole sur feu doux, battre … Lire la suite →

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Recette n°8321: (dessert) Crème café coco

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de noix de coco râpée 10 à 15 cl d’eau de coco 15 cl de café très fort 3 jaunes d’oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche ( + 30 cl pour monter … Lire la suite →

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Recette n°8256: (soupe) Crème d’épinards à l’orange

Publié le Mai 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de feuilles fraîches d’épinards ou bien d’épinards hachés surgelés 2 carottes 1 orange 2 oignons 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 25 cl (250 g) de crème fraîche liquide (fleurette) 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8250: (boisson) Milkshake café/cacao

Publié le Mai 15, 2022 par marielauref

Pour 1 grand verre: 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à soupe de café instantané ( soluble) 1 … Lire la suite →

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Recette n°8167: (cocktail) Lady Top

Publié le avril 29, 2022 par marielauref

Pour 1 personne: 4 cl de Gin 4 cl de jus de pamplemousse 4 cl de jus d’orange 1 trait de crème de cassis ( voir Recette n° 1109) 2 glaçons ……………………………………………………………………….. Mettre tous les ingrédients dans un shaker y … Lire la suite →

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Recette n°8137: (dessert) Crème à la cassonade

Publié le avril 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de lait 3 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de cassonade 2 cuillères à café de farine 1/2 cuillère à café de cannelle 1 zeste de citron ……………………………………………………………….. Porter à ébullition le lait + 1 … Lire la suite →

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