Tag Archives: daube

Recette n°2649: (Ile de La Réunion) Daube d’agneau au tamarin

Publié le juillet 12, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 3 oignons 3 gousses d’ail 4 piments ( ou 2 cuillères à café de piment en poudre) 1 cuillère à café de graines de tamarin ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2448: Daube d’oie

Publié le décembre 23, 2014 par marielauref

          ( vous pouvez préparer cette daube plusieurs heures avant et même la veille du repas: réchauffée, elle n’en sera que meilleure) Pour 4 personnes: 1 kg de morceaux d’oie 80 g de graisse d’oie de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2392: L’aillade d’oie

Publié le novembre 3, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de morceaux d’oie 80 g de graisse d’oie 1 tête d’ail entière Le jus d’1 citron 1 pincée de thym 200 g de mie de pain rassis 25 cl de vin blanc sec ( 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2362: Daube de boeuf aux noix et miel

Publié le octobre 9, 2014 par marielauref

        ( marinade la veille) Pour 6 à 8 personnes: 2,100 kg de boeuf: 700 g de macreuse + 700 g de paleron + 700 g de culotte découpés en cubes 4 oignons 2 gousses d’ail 1/2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2322: (Espagne) Lapin à l’espagnole

Publié le août 26, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux, avec son foie 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1/2 poivron rouge épépiné ( ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2300: Estouffade de boeuf aux raisins secs

Publié le août 4, 2014 par marielauref

( marinade 24 à 48 h avant) Pour 6 personnes: 1,3 kg de boeuf à braiser ( macreuse, jumeau …) en un seul morceau 2 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 125 g de raisins secs 2 brins d’estragon 4 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2297: (Philippines) Adobo de porc et poulet

Publié le juillet 31, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de poitrine de porc découpé en gros cubes 500 g de morceaux de poulet 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 4 cuillères à soupe de sauce soja 20 cl de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1586: (Provence, Languedoc – dessert chaud ou froid) Millas

Publié le août 12, 2012 par marielauref

( sorte de de tarte ou de crêpe épaisse, type blinis, à la farine de maïs que vous pouvez réaliser dans 1 seul moule et découpé en part ou dans des petits moules à tartelettes, moules à crèmes brûlées) ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1285: (Mexique) Daube de bananes au vin rouge

Publié le octobre 25, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 bananes 1/2 litre de vin rouge 150 g de sucre de canne ( sucre roux non raffiné) 1 bâton de cannelle ( accompagnement: biscuits – Boules de glace vanille ou cannelle) ——————————- Dans une sauteuse, porter … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°634 : Daube de boeuf de la Creuse

Publié le novembre 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de macreuse coupée en morceaux 2 carottes 12 échalotes 1 gousse d’ail 1 verre à liqueur de Calvados 1/2 bouteille de cidre brut 1 verre de vinaigre de cidre 1 bouquet garni 60 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire