Tag Archives: gratin

Recette n°2162: (Italie) Coquillettes à la vénitienne

Publié le mars 23, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 350 g de coquillettes 300 g de petits pois frais écossés ( frais ou surgelés) 125 g de champignons de Paris 2 oignons 1 tranche épaisse de jambon légèrement fumé ( York) 30 … Lire la suite →

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Recette n°2146: (Grèce) Gratin de pommes de terre grec à la menthe

Publié le mars 4, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre farineuses ( Bintje, Manon ..) 400 g de fromage de campagne ( faisselle bien égouttée, Cottage cheese, fromage frais de brebis ou de chèvre) Qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°2143: (Tchad – Cameroun) Gratin de mangues aux pistaches

Publié le mars 1, 2014 par marielauref

( dessert chaud) Pour 4 personnes: 1,5 kg de mangues 100 g de pistaches sans coquilles, non salées et concassées Qq tiges de menthe fraîche 1 pointe de cannelle en poudre 100 g de sucre en poudre 2 blancs d’oeufs … Lire la suite →

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Recette n°2108: (Irlande) La tourte du berger ou Shepherd’s pie

Publié le janvier 20, 2014 par marielauref

1 kg de pommes de terre farineuses 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou un reste de gigot) 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 100 g ( = 10 cl = 1 dl) de concentré de tomate … Lire la suite →

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Recette n°1998: (Espagne) Gratin de langoustines au jambon cru

Publié le septembre 25, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 langoustines cuites ( ou 12 si elles sont petites) 4 échalotes 50 g de raisins secs 250 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de persil haché 1 tranche épaisse de jambon cru espagnol … Lire la suite →

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Recette n°1975: (dessert chaud) Gratin de pommes en l’air

Publié le septembre 1, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 pommes en l’air ( Reine des reinettes, Gala …) 150 g de farine 125 g de sucre 2 oeufs 20 g de beurre 1/4 de litre de lait 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1918: (Angleterre) « Toad in the hole » ou Crapaud dans le trou

Publié le juillet 8, 2013 par marielauref

(Préparer la pâte 2 h avant au moins) Pour 6 personnes: 600 g de chipolatas ( ou bien 500 g de boeuf + 2 rognons de mouton) 200 g de farine 2 oeufs 60 cl de lait 2 pincées de … Lire la suite →

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Recette n°1912: (Italie) Tomates farcies aux pâtes

Publié le juillet 2, 2013 par marielauref

          ( à déguster chaud ou à température ambiante) Pour 4 personnes: 8 grosses tomates à farcir 115 g de Dilatoni ( pâtes en forme de petits tubes) 8 olives noires dénoyautées 3 cuillères à soupes … Lire la suite →

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Recette n°1905: (Luxembourg) « Gebootschter »ou Pommes de terre aux lardons et au café

Publié le juin 22, 2013 par marielauref

        ( = pommes de terre au lard arrosées d’un café brûlant à déguster très chaud!) Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 150 g de lardons 1 tasse de café assez fort sel ————————————- … Lire la suite →

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Recette n°1900: ( Turquie) Tomates farcies au fromage

Publié le juin 16, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 belles tomates à farcir 100 g de fromage blanc 150 g de gruyère râpé 2 oeufs sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’huile sel ( accompagnement: riz) ———————————- Allumer le four … Lire la suite →

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