Tag Archives: Italie

Recette n°8175: (Italie/Venise -dessert) « Zaletti » ou Gâteau jaune, en pudding ou en biscuits …. ou les 2

Publié le avril 30, 2022 par marielauref

. Vous pouvez présenter ce gâteau de maïs comme un pudding, dans une terrine ou un moule à cake – ou bien en biscuits individuels —- ou les 2: le pudding au centre du plat, entouré de petits Zaletti. Pour … Lire la suite →

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Recette n°8169: (Italie – entrée) « Uova all’ostrica » ou Oeufs crus au sel et au citron

Publié le avril 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs extra frais 1 citron entier + le jus d’1 citron fleur de sel, du poivre ( présentation: 2 chicorées rouges) ……………………………………………………………………………………. Les oeufs crus: – Casser les oeufs 1 par 1… Récupérer le jaune intact … Lire la suite →

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Recette n°8166: (Italie/Bologne) « Torta di riso » ou Tarte au riz

Publié le avril 29, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de riz rond 1 litre de lait 3 jaunes d’oeufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g d’écorce d’orange confite 15 g … Lire la suite →

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Recette n°8163: (Italie) « Vermicelli con cipolline e piselli » ou Vermicelle aux oignons et petits pois

Publié le avril 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de vermicelle long 10 petits oignons nouveaux ( grelots) 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Facultatif: 50 g de petits lardons 15 … Lire la suite →

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Recette n°8158: (Italie – salade) Panzanella

Publié le avril 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 ciabata ( pain italien) ou 1/2 baguette 1 kg de tomates 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 6 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°8130: (dessert chaud ou froid) Galette au citron

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ( 400 g environ) 100 g de poudre d’amandes 2 oeufs 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 verre à liqueur ( 3 cl) de liqueur au … Lire la suite →

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Recette n°8113: (dessert chaud) Papillotes de poires au Mascarpone

Publié le avril 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poires 4 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) 2 cuillères à café de miel 125 g de Mascarpone 1 cuillère à soupe rase de cannelle …………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Dans une … Lire la suite →

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Recette n°8088: (Algérie – dessert) Zampina aux cacahuètes

Publié le avril 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de cacahuètes décortiquées, sans peau et non salées 3 oeufs 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°8060: (Italie/Sicile) « Zucca all’agrodolce » ou Potiron frit à l’aigre-doux

Publié le avril 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de potiron 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 pincée de cannelle qq feuilles de menthe fraîche 20 cl ( 1 verre) de vinaigre Huile de friture ……………………………………………………………………………………… Peler et … Lire la suite →

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Recette n°8059: (dessert) Sabayon croquant

Publié le avril 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 40 g de pistaches mondées ( sans coquilles et sans peaux) non salées 6 cl de Marsala 200 g ( 20 cl) de crème Chantilly en bombe ( ou … Lire la suite →

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