Archives par mot-clef : raie à la menthe

Recette n°8452: (Chine – dessert)  » Xing Ren Tou Fou » ou Gelée d’amande pour salade de fruits

Publié le juin 22, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 cuillère à café d’essence d’amande 30 cl de lait ( de vache ou du lait d’amande) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 25 g de gélatine ( ou 7 g d’agar-agar) (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°7593: Terrine de foie gras au Parmesan

Publié le janvier 7, 2022 par marielauref

. A préparer 48 h avant. Pour 6 personnes: 1 foie gras cru de canard de 500 g 150 g de Parmesan coupé en tranches fines 1pincée de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°6611: ( Normandie) Terrine de dinde en gelée de pomme aux petits légumes

Publié le mars 23, 2021 par marielauref

. A préparer minimum 12 heures avant. 600 g de filets ( escalopes) de dinde 150 g de lardons fumés 1 petit céleri branche 500 g de carottes ( nouvelles) 20 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelé) 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°5963: (Abats – Terrine froide) Compote de queue de boeuf

Publié le octobre 2, 2020 par marielauref

-Marinade 24 heures – Pour 8 à 10 personnes: 2 queues de boeuf coupées en tronçons d’environ 5 cm. 2 oignons 200 g de petits oignons frais ( grelots) frais ou surgelés) 1 tête d’ail 4 carottes 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°3240: Poulet aux pêches

Publié le décembre 18, 2016 par marielauref

      (marinade 2 h minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet préparé et ficelé 1 oignon 1 feuille de laurier 1 branche de thym 4 pêches jaunes fraîches, dénoyautées et pelées ou en boîte: 8 oreillons ( = demi-pêches) … Lire la suite →

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