Tag Archives: raisin

Recette n°1821: ( Charentes) Lapin aux raisins blancs

Publié le mars 13, 2013 par marielauref

        ( marinade: 8 à 12 h) Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de petits lardons 2 échalotes 1 bouquet garni 30 grains de raisins blancs environ ( des gros sans … Lire la suite →

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Recette n°1740: (Cantal) Salade auvergnate

Publié le décembre 16, 2012 par marielauref

        ( voir aussi en Cantal: Crêpes au Cantal Recette n°516 – Farçoun Recette n°236 – Truffade Recette n°229 – Aligot Recette n°287 – Salade de raisin au cassis pour accompagner le foie gras Recette n°111) Pour … Lire la suite →

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Recette n°1693: (dessert) Salade de fruits automne-hiver

Publié le novembre 2, 2012 par marielauref

( les présenter dans des Coupes en gaufrettes croquantes Recette n°708) Pour 4 personnes: 1 orange 4 clémentines 1/2 pamplemousse 1 banane Qq tiges de menthe fraîche 4 dattes ( fraîches ou non) 50 g de raisins secs 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°1530: (abats) Foie de génisse au raisin

Publié le juillet 9, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de génisse 1 grosse grappe de raisin ( blanc sans pépin, de préférence) 1 cuillère à soupe de persil frais haché 1 verre de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de farine … Lire la suite →

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Recette n°1375: (dessert chaud) Fondue au chocolat

Publié le janvier 30, 2012 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 300 g de chocolat ( noir ou au lait) 30 cl de crème fraîche 50 g de noisettes en poudre 1 grosse cuillère à soupe de miel liquide 2 pommes 2 poires 2 bananes 2 … Lire la suite →

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Recette n°1024 : (Espagne) Soupe froide amandes-raisins

Publié le Mai 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de raisins blancs sans pépins 100 g d’amandes mondées ( entières ou concassées) 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1/2 cuillère à café de sel 60 … Lire la suite →

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Recette n°944 : (dessert) Tarte aux raisins

Publié le avril 4, 2011 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée 1 kg de raisin blanc à gros grains et sans pépins 4 jaunes d’oeufs 50 g de farine 80 g de sucre 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°617 : (confiture) Confiture de raisin noir

Publié le novembre 7, 2010 par marielauref

1 kg de raisin Muscat 1 kg de sucre 1 gousse de vanille Le jus d’1 citron —————— Laver et essuyer les grappes de raisin. Peser 500 g de raisin et en presser le jus. Dans une grande casserole, verser … Lire la suite →

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Recette n°434 : ( Bourgogne/ Dijon – dessert ou buffet) Brochettes à la dijonnaise au pain d’épices

Publié le septembre 1, 2010 par marielauref

1 pain d’épices 250 g de raisin frais blanc ou noir 1 verre à liqueur de Rhum 2 cuillères à soupe de sucre —————————— 1 heure avant, égrener le raisin. Le mettre dans un saladier. Arroser de Rhum et laisser … Lire la suite →

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Recette n°111: ( Spécial foie gras) Salade de raisins au cassis

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: Qq feuilles de mâche 2 grappes de raisin noir 1 cuillère à café de crème de cassis 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de moutarde … Lire la suite →

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