Monthly Archives: août 2010

Recette n°405 : (soupe) Soupe de pois cassés au basilic

Publié le août 31, 2010 par marielauref

(Trempage des pois cassés: 1 nuit) Pour 6 personnes: 225 g de pois cassés préalablement trempés une nuit 1 cuillère à café de coulis de tomate 1 grosse pomme de terre épluchée et émincée 1 gros oignon en morceaux 1 … Lire la suite →

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Recette n°404 : (Suisse) Salade de gruyère

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de gruyère suisse râpé avec une râpe à gros trous 2 échalotes 1 cuillère à café de moutarde forte 4 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile 1 bouquet de cerfeuil sel, … Lire la suite →

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Recette n°403: ( apéritif) Biscuits sablés au fenouil

Publié le août 31, 2010 par marielauref

1 bulbe de fenouil 160 g de beurre mou 300 g de Parmesan râpé 200 g de farine ———————- Allumer le four th 5 ( 150°). Nettoyer le fenouil et le râper. Sans un saladier, mélanger beurre + les 3/4 … Lire la suite →

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Recette n°402 : (USA) Sauce vinaigrette américaine

Publié le août 31, 2010 par marielauref

( assaisonnement pour salade) Le jus d’1 citon 2 cuillères à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de raifort 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 trait de sauce Worcestershire 4 … Lire la suite →

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Recette n°401 : (apéritif ou dessert ) Biscuits au beurre salé

Publié le août 31, 2010 par marielauref

100 g de beurre salé mou 100 g de farine 40 g de sucre glace 1 blanc d’oeuf —————– Allumer le four th 6 ( 180°). Dans un saladier, bien mélanger beurre salé + sucre glace + farine + blanc … Lire la suite →

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Recette n°400 : Salade de melon au jus de pomme et à l’anis

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 melons charentais 1 melon d’Espagne 1 cuillère à soupe de grains d’anis 2 verres de jus de pomme Qq feuilles de menthe fraîche —————— Couper les melons charentais en 2. Oter les pépins. Prélever la chair … Lire la suite →

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Recette n°399 : (sauce) Sauce froide pour fruits de mer

Publié le août 31, 2010 par marielauref

( Accompagne coquillages et crustacés) 4 cuillères à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à soupe de raifort 1 cuillère à café de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de sauce chili le jus d’1/2 citron —————– Bien mélanger … Lire la suite →

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Recette n°398 : ( apéritif ou buffet) Variations de canapés, petits pains fourrés, mini croissants, mini tartelettes salées, tortillas ou wrap

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Voici des idées pour vos buffets ou vos brunch. Le + signifie « surmonté de  » et non  » à écraser avec »): * Carottes râpées citronnées + anchois à l’huile * Beurre citronné + carottes râpées + noisettes concassées * Beurre … Lire la suite →

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Recette n°397 : Spaghettis aux palourdes

Publié le août 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de palourdes 200 g de spaghettis 1 bouquet de basilic 1 gousse d’ail 2 échalotes 20 cl d’huile d’olive 20 g de beurre 40 cl de vin blanc 1 bouquet garni Gros sel, sel fin, … Lire la suite →

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Recette n°396 : Filet de porc aux dattes

Publié le août 30, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg de filet de porc 250 g de dattes 2 dl de cidre 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide 1 cuillère à soupe de miel 30 g de beurre Muscade sel, poivre ———————— Inciser les dattes … Lire la suite →

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