Monthly Archives: septembre 2014

Recette n°2334: (dessert) Gâteau aux pommes à la farine de châtaignes

Publié le septembre 9, 2014 par marielauref

      Pour 5 à 6 personnes: 4 pommes 200 g de farine de châtaignes 100 g de raisins secs 200 g d’amandes mondées et hachées 1 cuillère à café de graines de pavot 50 g de miel ( … Lire la suite →

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Recette n°2333: (légume) Croquettes de pâtisson

Publié le septembre 8, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pâtisson de 450 g 1 oignon 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée ( ou persil) 3 cuillères à soupe de graines de sésame 100 g de semoule de blé 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°2332: (confiture) Confiture de rhubarbe aux kumquats

Publié le septembre 7, 2014 par marielauref

      500 g de tiges de rhubarbe 10 kumquats 600 g de sucre roux ———————————————– Eplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Découper les kumquats en 4. Dans une bassine ( ou cocotte) verser sucre + rhubarbe … Lire la suite →

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Recette n°2331: Rougets en papillotes

Publié le septembre 6, 2014 par marielauref

        ( marinade 2 heures ) Pour 4 personnes: 4 beaux rougets écaillés, ébarbés et lavés. Les faire vider ou pas mais il faut garder le foie . 100 g de pâte ( crème) d’anchois 4 rondelles … Lire la suite →

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Recette n°2330: (dessert chaud) Omelette aux poires

Publié le septembre 5, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 poires à chair ferme ( Conférence …) 4 oeufs 3 cuillères à soupe d’eau-de-vie de poire 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 50 g de beurre ——————————————— Peler et épépiner … Lire la suite →

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Recette n°2329: (légume froid, dessert, brunch, buffet) Le Pâté patrolloux

Publié le septembre 4, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de pommes (Reinettes du Canada, de préférence) 2 larges feuilles de chou vert 1 oeuf 60 g de farine ( 3 cuillères à soupe) 50 g de sucre en poudre ( … Lire la suite →

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Recette n°2328: (Hollande . Pays-Bas) Gratin de pommes de terre Alkmaar

Publié le septembre 3, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 8 pommes de terre moyennes 2 cuillères à soupe de persil ou ciboulette hachés 4 oeufs 125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche ( ou du lait) 125 g de Gouda râpé 40 … Lire la suite →

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Recette n°2327: (Martinique) Salade de harengs saurs au Rhum blanc

Publié le septembre 2, 2014 par marielauref

          Pour 4 personnes: 5 harengs saurs fumés 1 concombre 1 oignon moyen 2 oeufs durs 1/2 cuillère à café de piment en poudre Le jus d’1 citron 5 cl de Rhum blanc 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2326: (entrée chaude ou légume) Crumble de tomates Mozarella

Publié le septembre 1, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 10 tomates 4 oignons 2 oignons 8 feuilles de basilic 200 g de Mozzarella 70 g de chapelure 100 g de farine 70 g de beurre salé mou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite →

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