Archives par mot-clef : Antiles

Recette n°7217: (Antilles – légume) Riz aux haricots

Pour 6 personnes: 450 g de riz long grain 200 g de haricots rouges cuits ( conserve): Haricots rognons de coq, haricots noirs ……… 40 cl de lait de coco 1 oignon 1 petit piment frais ( ou 2 pincées … Lire la suite

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Recette n°6279: (Antilles) Canard à l’antillaise

. 2 à 4 heures de marinade. Pour 4 personnes: 1 canard de 1,8 kg coupé en morceaux ou 4 cuisses ou 4 magrets recoupés en 2 1 oignon 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°4294: (Antilles – entrée chaude) Crème de crevettes à la créole

          Pour 4 personnes: 300 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 carotte 1 piment doux ( ou 1/2 poivron ou 1/4 de cuillère à café de piment … Lire la suite

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Recette n°4266: (dessert ou apéritif) Gâteau aux carottes et aux figues sèches

                  ( bien meilleur préparé la veille) Pour 6 personnes: 150 g de figues sèches 75 g de cerneaux de noix 200 g de carottes râpées Le jus d’1 citron 250 g … Lire la suite

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Recette n°136: ( Antilles) Semoule antillaise

Pour 5 à 6 personnes: 4 cuillères à soupe de semoule 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 3 cuillères à soupe de sucre en poudre … Lire la suite

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