Tag Archives: brocciu

Recette n°6186: (Corse) Storzapretti à la tomme

Publié le décembre 2, 2020 par marielauref

. Pour une entrée, diviser les doses par 2. Pour 4 personnes: 600 g de blettes ou d’épinards 6 pincées de népita ( menthe poivrée) séchée ou fraîche émincée 4 oeufs 800 g de Brocciu ( fromage corse) 200 g … Lire la suite →

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Recette n°5302: ( Bretagne) Far au fromage

Publié le mars 27, 2020 par marielauref

                    ( en accompagnement d’une salade de poulet, de charcuterie, d’une viande rôtie, d’un poisson ou bien seul avec une salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 6 oeufs 60 cl … Lire la suite →

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Recette n°5297: (Corse) Cannelloni au brocciu et au vert

Publié le mars 26, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 12 à 14 cannelloni en pâte à nouilles fraîche ou secs en paquet 1 brocciu ( fromage corse de brebis ou chèvre) frais ( 250 g environ) … Lire la suite →

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Recette n°4008: (Corse) Bouchées apéritives de noisettes au brocciu

Publié le août 4, 2018 par marielauref

        250 g de noisettes sans coquilles et grillées 250 g de Brocciu frais ( fromage de brebis) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 botte de persil plat 1 cuillère à soupe d’origan frais … Lire la suite →

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Recette n°1836: (Corse) Oignons rouges au Brocciu

Publié le avril 1, 2013 par marielauref

        ( vous pouvez faire la même recette en farcissant pommes de terre, courgettes, aubergines, champignons … à la place des oignons et sans les cuire avant) Pour 6 personnes: 6 gros oignons rouges 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°1657: (Corse) Truites de Corte au fromage de brebis

Publié le octobre 1, 2012 par marielauref

( cette recette peut se réaliser avec un autre fromage de brebis que le Brocciu, comme le Roquefort) Pour 4 personnes: 4 truites 500 g de feuilles de blettes 250 g de Brocciu ( fromage de brebis corse) 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°1581: (Corse) Storza pretti

Publié le août 10, 2012 par marielauref

    ( Boulettes de Brocciu, fromage au lait de brebis et de fromage de chèvre, à servir gratinées pour accompagner un plat en sauce comme un Ragoût de cabri Recette n°777 ou une grillade) Pour 4 personnes: 500 g … Lire la suite →

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Recette n°1308: (dessert Corse) Fiadone

Publié le novembre 20, 2011 par marielauref

( Spécialité de Corte – à prononcer « Corté » – en Haute Corse) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de Brocciu ( fromage traditionnel pour cette recette mais vous pouvez remplacer par de la Ricotta ou de la Brousse, voire … Lire la suite →

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Recette n°908 : (dessert corse) Mousse aux mandarines

Publié le mars 22, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 à 10 mandarines le jus de 2 citrons 4 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de brocciu frais ( fromage corse) 1 pincée de sel ( accompagnement: biscuits) ————————– Prélever … Lire la suite →

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