Tag Archives: caramel

Recette n°1766: (dessert) Cake au Carambar

Publié le janvier 6, 2013 par marielauref

      Pour 6 à 8 personnes: 20 Carambars 150 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 3 oeufs 150 g de beurre mou 10 cl de lait ( accompagnement: boules de … Lire la suite →

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Recette n°1707: ( Madagascar) Pudding de riz aux bananes

Publié le novembre 12, 2012 par marielauref

  ( voir aussi Poulet malgache au miel Recette n°1175) Pour 6 personnes: 200 g de riz rond 6 bananes 1 litre de lait 3 oeufs 150 g de sucre en poudre + 15 morceaux de sucre 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°1680: (dessert) Flan de patates douces à la cannelle

Publié le octobre 21, 2012 par marielauref

( voir aussi Dessert des Iles Rodrigues, le Mapinha Recette n°930) Pour 6 personnes: 1 kg de patates douces ( à chair rose, de préférence) 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 80 g de … Lire la suite →

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Recette n°1617: (dessert chaud/froid) Crème catalane dite aussi « crème brûlée »

Publié le septembre 1, 2012 par marielauref

(voir aussi: Crème brûlée au cacao recette n°290 – Crème brûlée au chèvre Recette n°690 – Crème brûlée noix de coco & banane Recette n°1048 – Crème brûlée à la réglisse Recette n°1322 – Crème brûlée banane & citron vert … Lire la suite →

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Recette n°1535: (dessert froid ou chaud) Tatins de fenouil caramélisées à l’orange

Publié le juillet 12, 2012 par marielauref

( Pour servir ces tartelettes en légume avec de l’agneau ou un gibier, supprimer sucre et cannelle, poivrer et décorer avec les sommités fleuries des fenouils hachées) Pour 6 tatins: 2 rouleaux de pâte brisée (pour respecter la recette d’origine … Lire la suite →

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Recette n°1304: (Vietnam) Feuilles de lard caramélisées

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de lard de poitrine frais avec couenne, émincé en fines lamelles 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-man 2 cuillères à soupe de sucre 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1219 : ( dessert) Gâteau champêtre caramélisé aux abricots

Publié le août 18, 2011 par marielauref

500 g d’abricots 20 morceaux de sucre 125 g de sucre en poudre 125 g de farine 125 g de beurre mou 2 oeufs 1 pincée de sel —————————– Allumer le four th6 (180°). Prendre un moule à manqué ( … Lire la suite →

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Recette n°534 : (dessert) Flan de pêches au caramel

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pêches au sirop en boîte 4 oeufs 50 g de sucre 20 cl d’eau 1/2 cuillère à café d’essence de vanille ——————— Dans une casserole, chauffer à feu vif eau + sucre jusqu’à obtenir … Lire la suite →

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Recette n°406 : (Angleterre) Fudge au chocolat

Publié le août 31, 2010 par marielauref

( Confiserie anglaise. Sorte de caramel) Pour 4 personnes: 2 barres de chocolat noir à cuire 2 tasses à thé de lait 2 tasses de noix hachées 1 tasse de fruits confits hachés 2 tasses de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°113: (Chine) Porc au caramel

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de porc dans l’échine 3 oignons 1 gousse d’ail 1 concombre 200 g de riz Des feuilles de menthe fraîche 10 morceaux de sucre Beurre Huile ——————– Découper le porc en petits dés. Eplucher et … Lire la suite →

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