Tag Archives: cochon

Recette n°2313: (apéritif froid) Bouchées de porc aux dattes

Publié le août 16, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de porc haché ( échine ou chair à saucisse) 150 g de riz cuit 125 g de dattes 4 oignons 1/2 citron 2 feuilles de laurier 20 g d’amandes effilées 10 cl de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°2302: ( Espagne ) Sauté de porc au chorizo

Publié le août 6, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de porc ( filet ou échine) découpé en petits cubes 200 g de chorizo émincé finement 6 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 tige d’origan 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2277: (Cuba) Rôti de porc au Rhum

Publié le juillet 12, 2014 par marielauref

        ( macération 24 h avant) Pour 5 à 6 personnes: 1 kg de rôti de porc 1/2 litre de Rhum 3 cuillères à soupe de chapelure 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: chips – … Lire la suite →

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Recette n°2198: (Baléares-île de Majorque) Sauté de porc à la majorquine

Publié le Mai 3, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de viande porc maigre ( filet …) 500 g de petites pommes de terre nouvelles 3 poivrons verts 2 petites courgettes 6 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 5 cl d’huile … Lire la suite →

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Recette n°2178: (Crète) Sauté de porc aux betteraves

Publié le avril 12, 2014 par marielauref

        Pour 6 à 7 personnes: 1 kg d’échine de porc désossée coupée en cubes 1 kg de betteraves crues 1 oignon 1/2 céleri branche Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de cumin en poudre … Lire la suite →

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Recette n°2141: Travers de porc au miel et graines de coriandre

Publié le février 26, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1,3 kg de travers de porc 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/2 cuillère à café de carvi 5 graines de coriandre 5 grains … Lire la suite →

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Recette n°2133: (Indonésie) Brochettes de porc au miel

Publié le février 16, 2014 par marielauref

( marinade de la viande qq heures avant, voire la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de porc dans l’échine, découpé en cubes 1 cuillère à soupe de miel ( liquide, de préférence) 1 oignon 5 gousses d’ail 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°2126: Sauté de porc aux clémentines

Publié le février 6, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g de porc coupé en cubes ( palette, échine, filet …) ( facultatif: 1 pied de veau coupé en 2) 500 g de clémentines 1 orange 2 oignons 2 échalotes 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°2119: (Chine) Boulettes de porc au crabe ou Zha Xia Wan

Publié le janvier 30, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de viande de porc maigre hachée de préférence au couteau 200 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 50 g de champignons chinois 1 oignon 1 oeuf 1 cuillère à soupe de glutamate … Lire la suite →

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Recette n°2091: (soupe) Potage de lentilles au porc fumé

Publié le janvier 1, 2014 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de lentilles 300 g de palette de porc fumée 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 oignon 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet de ciboulette 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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