Tag Archives: coquillages

Recette n°5216: (Maroc) Moules à la sauce verte

Publié le février 28, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché qq olives vertes dénoyautées ou pas 3/4 de verre (15 cl) de vin blanc 2 biscottes ou … Lire la suite →

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Recette n°5215: (Bretagne) Lapin aux coques

Publié le février 27, 2020 par marielauref

– marinade 24 à 48 h_               Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux           2 kg de coques – que l’on peut trouver déjà cuites en … Lire la suite →

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Recette n°5199: ( Provence) Soupe de moules aux spaghettis

Publié le février 21, 2020 par marielauref

            Pour 4 personnes: 1 kg de moules 120 g de spaghettis 2 oignons 2 gousses d’ail 4 blancs de poireaux 1 ou 2 pincées de safran 40 cl  ( 2 verres) de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°5181: Les moules Valentine

Publié le février 13, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( de Bouchot) 2 échalotes 3 oignons Qq tiges de persil 10 cl de Cinzano ( apéritif d’origine italienne à base d’agrumes et d’épices) 20 cl (200 g) … Lire la suite →

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Recette n°5102: (Normandie) Coquilles st Jacques à la salicorne

Publié le janvier 10, 2020 par marielauref

          Pour 4 ou 6 personnes: 18 noix de st Jacques avec ou sans corail 1 bocal de salicornes au vinaigre 20 cl (200 g) de crème fraîche 3 cuillères à soupe de Calvados ( ou … Lire la suite →

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Recette n°5063: Coquilles St Jacques marinières

Publié le décembre 26, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 2 kg de coquilles st Jacques ( environ 12 noix, avec corail ou pas) 750 g ( 1 litre) de moules 1 échalote ou 1 oignon 1 gousse … Lire la suite →

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Recette n°5039: (Mexique) Moules à la bière à la mexicaine

Publié le décembre 18, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules 2 oignons 5 gousses d’ail 1 piment vert frais ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 petite boîte de maïs en grains cuits 1/2 bouquet de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°4886: (entrée chaude) Moules gratinées au beurre de cresson

Publié le août 14, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de moules ( des grosses de préférence) 1 botte de cresson 200 g de beurre mou 40 g de poudre d’amandes sel, poivre et 1 kg de gros sel pour … Lire la suite →

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Recette n°4875: (Normandie) Purée à la normande

Publié le août 9, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre ( ou 1 sachet de 125 g de purée en flocons) 1 litre ( environ 700 g) de moules 125 g de champignons de Paris 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°4848: (Normandie/Granville- entrée) Salade de bulots à la granvillaise

Publié le juillet 30, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de bulots frais ou déjà cuits 2 pommes vertes Granny Smith 2 échalotes 1 bouquet garni 1 bouquet de ciboulette Le jus d’1 citron 15 cl de crème fraîche 1 pincée de paprika 1 cuillère … Lire la suite →

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