Tag Archives: girolles

Recette n°2732: Brochettes de saumon aux cèpes

Publié le septembre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pavés de saumon sans peau 4 gros cèpes ou 8 plus petits 1 morceau de lard fumé coupé en 16 lardons 2 citrons 1 cuillère à soupe de fines herbes … Lire la suite →

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Recette n°2589: Clafoutis aux girolles

Publié le Mai 12, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de girolles (fraîches ou en bocaux) 1 petit bouquet de ciboulette 3 oeufs 125 g de Tomme ( fromage de Savoie au lait de vache à pâte pressée non cuite) ou … Lire la suite →

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Recette n°2485: Lapin aux poires et aux girolles

Publié le janvier 31, 2015 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 grosses poires ( Comices ou Conférences) 250 g de girolles ( frais ou au naturel en bocal) 1 gousse d’ail ou 1 échalote Qq … Lire la suite →

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Recette n°2396: ( gibier) Terrine de perdreaux

Publié le novembre 6, 2014 par marielauref

( à préparer minimum la veille) Pour 4 à 6 personnes: 4 perdreaux 150 g de foies de volaille 150 g de lard gras ( ou de chair à saucisse) De la barde pour couvrir fond et côté de la … Lire la suite →

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Recette n°2359: Pintade aux girolles

Publié le octobre 6, 2014 par marielauref

        Pour 3 à 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux ou 4 à 5 cuisses 750 g de girolles 3 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil Thym 20 g de beurre 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2349: (abats) Sauté de foies de lapin aux girolles

Publié le septembre 26, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 500 g de girolles 500 g de foies de lapin ( ou des foies de volaille) 125 g de lardons fumés 2 échalotes Qq feuilles de sauge 10 cl de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2169: (Soupe) Velouté de mâche

Publié le mars 31, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de mâche 2 pommes de terre 1 poireau 30 cl de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre muscade ou cumin en poudre ( pour parsemer sur la soupe: qq … Lire la suite →

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Recette n°2060: Cailles aux noisettes et aux girolles

Publié le décembre 1, 2013 par marielauref

( marinade la veille) Pour 6 personnes: 6 cailles 250 g de lardons 12 petits oignons blancs (grelots) frais ou surgelés 2 oignons 1 carotte 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 125 g de noisettes mondées ( = décortiquées … Lire la suite →

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Recette n°981 : Carré d’agneau aux girolles et artichauts

Publié le avril 28, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 carré d’agneau d’1,5 kg 500 g de girolles 6 fonds d’artichauts ( frais, surgelés ou boîte) 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil Thym, laurier 1 verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°973 : Salade de langoustines, girolles et noix

Publié le avril 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 salade frisée 12 langoustines 300 g de girolles 12 cerneaux de noix 30 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre sel, poivre ————————- Dans une casserole, faire … Lire la suite →

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