Archives par mot-clef : trompettes de la mort

Recette n°3655: (Ecosse) Lapin à l’écossaise

        Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 50 g de lardons 200 g de champignons séchés variés: cèpes, morilles, girolles, champignons de Paris ….(ou 400 g de plusieurs sortes de champignons frais) 1 … Lire la suite

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Recette n°2732: Brochettes de saumon aux cèpes

        Pour 4 personnes: 500 g de pavés de saumon sans peau 4 gros cèpes ou 8 plus petits 1 morceau de lard fumé coupé en 16 lardons 2 citrons 1 cuillère à soupe de fines herbes … Lire la suite

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Recette n°2396: ( gibier) Terrine de perdreaux

( à préparer minimum la veille) Pour 4 à 6 personnes: 4 perdreaux 150 g de foies de volaille 150 g de lard gras ( ou de chair à saucisse) De la barde pour couvrir fond et côté de la … Lire la suite

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Recette n°2349: (abats) Sauté de foies de lapin aux girolles

Pour 5 à 6 personnes: 500 g de girolles 500 g de foies de lapin ( ou des foies de volaille) 125 g de lardons fumés 2 échalotes Qq feuilles de sauge 10 cl de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°1521: Filets de sole au foie gras

Pour 4 personnes: 6 filets de sole 100 g de foie gras cuit ( canard ou oie) ( facultatif: 50 g de truffes hachées ou des champignons Trompettes de la mort hachés ou bien des morilles hachées) 1 grand verre … Lire la suite

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Recette n°989 : Poulet aux trompettes de la mort

Pour 6 personnes: 1 poulet 500 g de trompettes de la mort 12 petits oignons grelots 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil 20 cl de crème fraîche 1 bouteille de vin blanc sec ( 75 cl) 1 verre … Lire la suite

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