Archives par mot-clef : savoyard

Recette n°9012: (Savoie – gâteau sucré salé) Farcement

Publié le novembre 5, 2022 par marielauref

. La veille ou au moins 6 h avant, mettre à tremper, séparément, tous les fruits secs dans de l’eau . . Attention! 4 heures de cuisson !. Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 30 très fines … Lire la suite →

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Recette n°9008: (Savoie) Fricassée de Caïon

Publié le novembre 3, 2022 par marielauref

. « Caïon » = porc, cochon, en Savoie et en Suisse. . Plat à commencer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg d’échine ou de joues de porc coupes en cubes 10 cl de sang de porc ou un … Lire la suite →

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Recette n°4907: Gratin de pommes de terre au Camembert

Publié le août 23, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 60 g de jambon cru 1 Camembert ( 250 g) 2 oignons 10 cl de vin blanc 2 filets d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire cuire les … Lire la suite →

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Recette n°4699: (Suisse) Gratin de pommes de terre du Canton de Vaud

Publié le mai 31, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 200 g d’oignons 100 g de gruyère râpé 200 g ( 20 cl) de crème fraîche 20 cl de vin blanc 100 g de beurre muscade sel, … Lire la suite →

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Recette n°4531: (Champagne) Gratin d’andouillette au Chaource et au Champagne

Publié le mars 26, 2019 par marielauref

                Pour 8 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 6 andouillettes 1 gros Chaource 20 cl de Champagne 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire … Lire la suite →

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Recette n°3526: (Algérie) Carottes et courgettes de la Sagesse

Publié le août 21, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 750 g de carottes 1 kg de courgettes petites 1 cuillère à café de cannelle en poudre 180 g de riz 150 g de gruyère râpé 60 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°2589: Clafoutis aux girolles

Publié le mai 12, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de girolles (fraîches ou en bocaux) 1 petit bouquet de ciboulette 3 oeufs 125 g de Tomme ( fromage de Savoie au lait de vache à pâte pressée non cuite) ou … Lire la suite →

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