Tag Archives: haddock

Recette n°2609: (entrée froide) Carpaccio de st Jacques au vin blanc fruité

Publié le Mai 31, 2015 par marielauref

        ( marinade 5 mn) Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques sans corail 1 ou 2 échalotes 1/2 bouquet de cerfeuil + 1/2 bouquet de ciboulette Le jus d’1/2 citron 1 pincée de coriandre en … Lire la suite →

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Recette n°2566: Tagliatelles au Haddock et au bleu

Publié le avril 21, 2015 par marielauref

( dessalage du haddock 2 heures avant) Pour 4 personnes: 500 g de tagliatelles 200 g de filets de Haddock sans peau 150 g de fromage bleu: Bleu de Bresse, Roquefort, Stilton, Fourme … au choix 1 litre de lait … Lire la suite →

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Recette n°2458: Crêpes de poireaux au haddock

Publié le janvier 2, 2015 par marielauref

                  Pour 4 personnes: Pâte à crêpes voir Recette n°15 2 blancs de poireaux Le jus d’1 citron 150 g de haddock ( = poisson églefin fumé) 150 g (15 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°2450: Poulet en choucroute

Publié le décembre 25, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 gros poulet 2 boîtes 4/4 de choucroute cuite ( 1 kg environ) et à la graisse d’oie de préférence 1 saucisson à cuire 6 saucisses au choix ( Strasbourg ou Francfort) 300 … Lire la suite →

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Recette n°1071 : Courgettes farcies au haddock

Publié le juin 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 filets de haddock ( = églefin fumé) 8 courgettes moyennes 100 g de champignons de Paris 2 oignons 50 g de pignons 300 g de fromage blanc ( type faisselle) 80 g de Parmesan râpé 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°784 : Salade de papillons au haddock

Publié le janvier 13, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 250 g de pâtes papillons (= farfalle) 1 filet de haddock 2 avocats Le jus d’1/2 citron 50 g de pignons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique, de … Lire la suite →

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Recette n°389 : Carpaccio de haddock

Publié le août 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filets de haddock 3 citrons verts 1 pamplemousse 2 cuillères à soupe d’huile de noisette 15 cl de crème fraîche poivre ———————- Mettre au congélateur haddock et assiettes pour 15 mn minimum. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°376 : Haddock aux moules

Publié le août 26, 2010 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 800 g de haddock 100 g de crevettes décortiquées 2 litres de moules 2 verres de bière blonde 1/4 de litre d’eau 2 oignons 2 carottes Le jus d’1 citron 2 jaunes d’oeufs 100 g … Lire la suite →

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Recette n°357 : Haddock à la sauce tomate froide

Publié le août 23, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de haddock 4 grosses tomates 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1/2 litre de lait 3 branches d’estragon 1 bouquet de persil et de cerfeuil 1 cuillère à café de moutarde forte 2 … Lire la suite →

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Recette n°194: (apéritif ou entrée ) Rillettes de haddock

Publié le août 12, 2010 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 1/2 litre de lait 600 g de haddock 3 oeufs durs Persil, ciboulette 50 g de beurre mou 1/2 verre d’huile d’olive (10 cl) le jus d’1/2 citron poivre ( accompagnement: Pain grillé – pain … Lire la suite →

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