Tag Archives: Italie

Recette n°8734: (Italie)  » Agnello alla cacciatora »ou Fricassée d’agneau aux cèpes

Publié le août 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau désossée coupée en morceaux d’environ 4 cm 200 g de porcini séchés ( ou 300 g de cèpes frais) 1 oignon 500 g de pommes de terre 1 brin de persil 4 feuilles … Lire la suite →

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Recette n°8707: (Italie)  » Filetto di manzo » ou Rosbif bardé de pancetta

Publié le août 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rosbif d’environ 800 g non bardé et non ficelé 8 fines tranches de pancetta ( ou du lad fumé) 3 cuillères à soupe de moutarde 20 g de beurre mou sel, poivre …………………………………………… Allumer le four … Lire la suite →

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Recette n°8685: (dessert froid) Tagliatelles au sucre

Publié le août 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles 400 g de fromage blanc 100 g ( 10 cl) de crème fraîche 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 cuillère à soupe rase de cannelle …………………………………………………….. Porter … Lire la suite →

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Recette n°8648: Pâtes aux moules (ou palourdes) et olives noires

Publié le juillet 30, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 250 g de pâtes au choix 200 g de moules ou de palourdes cuites au naturel ( bien grattées, lavées pour les moules et trempées au moins 2 h dans de l’eau fraîche pour les palourdes afin … Lire la suite →

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Recette n°8620: (Italie/Venise) Spaghettis à la vénitienne

Publié le juillet 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de spaghettis 4 fonds d’artichauts cuits ( conserve ou bien frais ou surgelés cuits 20 mn dans de l’eau salée citronnée) 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 50 g … Lire la suite →

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Recette n°8483: Poulet sauté au Champagne

Publié le juin 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 6 échalotes 250 g de champignons de Paris 3 jaunes d’oeufs 250 g ( 25 cl) de crème fraîche 1 bouteille de Champagne (brut) 5 cl de Marc de Champagne … Lire la suite →

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Recette n°8449: (Italie) Tagliatelles aux champignons

Publié le juin 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles 400 g de champignons de Paris 4 tranches de jambon cru ( jambon d’Aoste) 2 échalotes 2 gousses d’ail 150 g de Parmesan râpé 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 40 … Lire la suite →

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Recette n°8427: (apéritif) Zèbres au fromage

Publié le juin 17, 2022 par marielauref

. A préparer au moins 45 mn avant. Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pain de seigle ( ou de pain d’épices) coupé en tranches fines 100 g de fromage piquant râpé ( Calenzana corse, Provolone italien, Gouda … Lire la suite →

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Recette n°8395: Filets de truite au raisin frais

Publié le juin 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 truites levées en filets 2 échalotes 2 cuillères à soupe d’estragon haché 1 cuillère à soupe de thym émietté 250 g de raisin blanc à gros grains sans pépins 1 cuillère à soupe de farine 4 … Lire la suite →

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Recette n°8344: Tagliatelles à la menthe

Publié le juin 2, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles ( fraîches) 1 gousse d’ail 100 g ( 10 cl) de purée ( coulis) de tomate 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères … Lire la suite →

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