Archives par mot-clef : Provolone

Recette n°9954: (Italie) « Frico » ou Fromage grillé

Publié le mai 1, 2023 par marielauref

. à ne pas confondre avec le « Fricot » de Savoie, voir Recette n°3586. Pour 4 personnes: 1 gros oignon ( ou 1 1/2 pomme Granny Smith pelée, épépinée et râpée) 200 g de Montasio ( ou Provolone) jeune râpé 100 … Lire la suite →

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Recette n°9526: (Italie/Piémont) « Involtini di cavolo Borghese » ou Choux farcis Borgia

Publié le février 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou vert 350 g de boeuf haché 100 g de riz 100 g de fromage Provolone râpé 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 oeuf … Lire la suite →

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Recette n°8427: (apéritif) Zèbres au fromage

Publié le juin 17, 2022 par marielauref

. A préparer au moins 45 mn avant. Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pain de seigle ( ou de pain d’épices) coupé en tranches fines 100 g de fromage piquant râpé ( Calenzana corse, Provolone italien, Gouda … Lire la suite →

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Recette n°8240: (Espagne – apéritif) Pesto fresco

Publié le mai 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de pignons 50 g de fromage à pâte tendre: Manchego espagnol, Provolone italien, Reblochon français …. râpé 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic frais 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8226: (apéritif, lunch, buffet, pique-nique ou fromage avant dessert) Fromage mariné

Publié le mai 11, 2022 par marielauref

. A préparer 2 jours avant. Pour 4 personnes: 500 g de fromage à pâte molle: Reblochon, Manchego espagnol, Provolone italien ….. 1 bouquet d’herbes de Provence fraîches: thym + romarin + origan …. 4 échalotes 5 gousses d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°8019: (Italie/Sicile, Palerme)  » Peperoni ripieni alla palermitana » ou Poivrons farcis à la palermitaine

Publié le avril 1, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 poivrons rouges ou jaunes 3 filets d’anchois à l’huile 30 g de raisins secs 30 g de pignons 100 g de saucisson 150 g de Caciocavallo ou Provola (Provolone piquant): fromages au lait de vache 100 … Lire la suite →

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Recette n°8001: (Italie/Sicile, Catane) Tourte au Provolone

Publié le mars 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de pâte à pain ( achetée toute prête chez le boulanger !) 200 g de provolone doux 50 g de filets d’anchois à l’huile Facultatif: 50 g d’olives noires dénoyautées Facultatif: 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°7940: (Italie/Sicile, légume) Brocolis à la sicilienne

Publié le mars 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de brocolis ( frais ou surgelé) 1 oignon 120 g d’olives noires dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 40 g de Provolone piquant ( fromage italien) ( ou du Cheddar) 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite →

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Recette n°7902: Omelette au fromage

Publié le mars 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 50 g de beurre 1 gousse d’ail 60 g de fromage piquant râpé: Provolone, Cheddar …. 2 cuillères à soupe de persil haché 1 pincée de curry 1 … Lire la suite →

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Recette n°7893: ( Italie/Sicile) Paupiettes d’espadon ( ou de thon)

Publié le mars 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’espadon taillé en fines tranches ( ou bien du thon ou saumon) 2 oeufs durs 1 oignon qq tiges de persil qq feuilles de basilic 120 g de fromage piquant type Provolone ( ou Cheddar) … Lire la suite →

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