Archives par mot-clef : lyonnais

Recette n°7293: (France/Dauphiné, Savoie – dessert chaud ou froid) Pachi

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de pommes Le jus d’1 citron 1 kg de farine 15 g de levure de boulanger 250 g de beurre mou 10 g de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 20 g de … Lire la suite

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Recette n°6755: (Auvergne – Rhône-Alpes/Lyon – abats) Gratin de tête de veau à la lyonnaise

Pour4 à 6 personnes: 1,2 kg de tête de veau désossée et roulée 500 g d’oignons 2 cuillères à soupe bombées de farine 100 g de beurre 100 g de chapelure 3 cubes de bouillon Gros sel — — sel, … Lire la suite

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Recette n°5690: ( Recette du Moyen-Age) Les Tortillons

            ( Repos de la pâte 2 heures) Pour 4 à 5 personnes: 600 g de farine 8 oeufs 3 cuillères à soupe de graines d’anis 2 cuillères à soupe de Rhum, d’eau-de-vie ou autre … Lire la suite

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