Archives par mot-clef : Rhône alpes

Recette n°9663: (Tarte salée) Tarte au saucisson de Lyon

Publié le mars 18, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 250 g de saucisson lyonnais ( saucisson à cuire pistaché) 3 oeufs 1 bouquet de ciboulette 1 oignon 1 blanc de poireau 200 g de Gruyère râpé 25 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°8909: (Rhône-Alpes/Vinsobres – dessert) Croquettes de Vinsobres

Publié le octobre 5, 2022 par marielauref

Pour 20 croquettes environ: 200 g d’amandes entières non pelées 200 g de farine 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 10 g de beurre ……………………………………………………. Allumer le four th 6/7 ( 190°). Beurrer un moule carré ou y … Lire la suite →

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Recette n°7867: (légume) Gratin de chou-rave au Beaufort

Publié le mars 4, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 à 6 chou-rave ( même recette avec des navets ou rutabagas) 1 gousse d’ail 150 g de Beaufort râpé ( ou autre fromage: Parmesan, Pecorino, Comté ….) 75 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………….. Porter une … Lire la suite →

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Recette n°7825: ( France/Rhône-Alpes, St Etienne – légume) Le Barboton

Publié le février 24, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 1 feuille de laurier 1 brin de thym 3 gousses d’ail 1 litre de bouillon ( de légumes – eau + cubes) 1 verre ( 20 cl) de vin blanc sel, … Lire la suite →

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Recette n°7282: (Rhône-Alpes/Grenoble – soupe) Crème grenobloise

Publié le octobre 7, 2021 par marielauref

. Trempage des pois cassés 5 heures. Pour 6 personnes: 150 g de pois cassés 150 g de cerneaux de noix 2 oignons 2 navets 2 carottes 1 bouquet garni 125 g de lardons 3 cuillères à soupe de crème … Lire la suite →

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Recette n°5872: (Rhône-Alpes) Fidès aux oignons

Publié le septembre 7, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 500 g de spaghettis fins 4 oignons jaunes 1,5 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: Beaufort ou Parmesan, Pecorino … Lire la suite →

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Recette n°5690: ( Recette du Moyen-Age) Les Tortillons

Publié le juillet 16, 2020 par marielauref

            ( Repos de la pâte 2 heures) Pour 4 à 5 personnes: 600 g de farine 8 oeufs 3 cuillères à soupe de graines d’anis 2 cuillères à soupe de Rhum, d’eau-de-vie ou autre … Lire la suite →

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