Archives par mot-clef : Dauphiné

Recette n°5907: (Provence/Nice – apéritif, entrée chaude ou plat) Beignets de sardine du vieux Nice

        Repos de la pâte à beignets 30 mn minimum – Pour 4 personnes: 20 sardines écaillées, étêtées, vidées et désarêtées ( on trouve des filets frais tout prêts chez le poissonnier) 125 g de farine 1 … Lire la suite

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Recette n°5699: ( Dauphiné – légume) Soufflé de riz à la dauphinoise

        Pour 4 personnes: 150 g de riz 3 oeufs 1 litre de lait 50 g de gruyère râpé 2 pincées de muscade 30 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une casserole, porter le lait à … Lire la suite

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Recette n°3983: (légume) Tarua ou taro façon gratin dauphinois

        Pour 6 personnes: 1,2 kg de taruas ou taros 4 gousses d’ail 1/2 litre de lait 1/2 litre ( 500 g ou 50 cl) de crème fraîche 200 g de beurre Facultatif: 200 g de gruyère … Lire la suite

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Recette n°73: ( Dauphiné) Gratin dauphinois

Pour 6 personnes: 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme ( Bintje, Charlotte ou Nicolas) 1/2  litre de lait 500 g de crème fraîche 100 g de beurre 1 gousse d’ail sel, poivre, muscade ——————— Allumer le four … Lire la suite

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