Tag Archives: oignons

Recette n°2792: (Basse Normandie) Le potage oignons /tomates d’Avranches

Publié le novembre 25, 2015 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 tiges d’estragon ( ou du persil) 2 cuillères à soupe de farine 20 … Lire la suite →

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Recette n°2488: (soupe) Tourin

Publié le février 3, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g d’oignons 1 litre de lait 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 200 g de tranches de pain … Lire la suite →

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Recette n°2474: (Lorraine) Les Pankoffles

Publié le janvier 20, 2015 par marielauref

        ( à déguster chaud, tiède ou même froid) Pour 4 personnes: 5 grosses pommes de terre 2 oignons 1 bouquet de persil 2 oeufs 150 g de farine Huile de friture sel, poivre ( accompagnement: salade … Lire la suite →

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Recette n°2432: Pain d’oignons

Publié le décembre 10, 2014 par marielauref

          ( pour accompagner viandes froides, assiette anglaise, terrine, pâtés, pot-au-feu, foie gras … ou simplement avec une mayonnaise aux herbes, une sauce béarnaise ou tartare et du pain de campagne ou aux céréales) Pour 6 … Lire la suite →

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Recette n°2066: (condiment) Compote d’oignons rouges au miel

Publié le décembre 9, 2013 par marielauref

          ( à servir avec des viandes froides, du gibier, des pâtés ou avec du foie gras à la place d’un chutney) 500 g d’oignons rouges 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1907: (Picardie) Caqhuse

Publié le juin 24, 2013 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 rouelle de porc de 1,5 kg ( = tranche dans la cuisse du cochon) 700 g d’oignons 1 kg de petites pommes de terre 150 g de saindoux qq baies de … Lire la suite →

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Recette n°1453: Oignons farcis

Publié le avril 15, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 gros oignons blancs ou rouges 100 g de steak haché 100 g de fromage de chèvre sec pour pouvoir le râper 50 g de pignons 50 g de céleri râpé 2 oeufs 50 g de chapelure … Lire la suite →

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Recette n°889 : ( entrée) Salade de petits oignons à l’orientale

Publié le mars 10, 2011 par marielauref

250 g de petits oignons blancs (=grelots)( frais ou surgelés) 50 g de raisins secs 10 cl d’huile d’olive 1/4 de litre de vin blanc sec 1 cuillère à café de sucre sel, poivre ———————– Eplucher les petits oignons. Dans … Lire la suite →

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Recette n°331 : (entrée chaude – Tarte salée) Tartelettes feuilletées au boudin

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g de boudin noir 200 g d’oignons 50 g de beurre 1 jaune d’oeuf thym sel, poivre —————— Allumer le four th 6 (180°). Eplucher et émincer les oignons. Couper le … Lire la suite →

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Recette n°284: (condiment) Confiture d’oignons

Publié le août 18, 2010 par marielauref

(Se mange comme la sauce aux oignons avec le couscous, du foie gras ou des viandes froides.) Pour 6 personnes: 2 kg d’oignons blancs ou rouges 60 g de beurre 80 g de sucre 5 cl de vinaigre de Xérès … Lire la suite →

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