Tag Archives: paupiettes

Recette n°6840: (dessert) Spirales bi-goût

Publié le juin 1, 2021 par marielauref

. Repos des pâtes 6 heures. 600 g de farine 200 g de beurre mou 300 g de sucre en poudre 2 oeufs 4 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à café de vanille liquide soit 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°6830: Roulades de blette farcies à l’asiatique

Publié le Mai 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 feuilles de blettes ( pas trop grandes !) 400 g de steak haché 60 g de vermicelle de soja ou de riz 6 champignons shitakés secs 1 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6714: (Italie – abats) Paupiettes de foie aux anchois

Publié le avril 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau ( ou autre: broutard, génisse ….) 8 filets d’anchois dessalés ou à l’huile 1 oignon 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°6540: Paupiettes aux oeufs de caille

Publié le mars 2, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 fines escalopes de veau ou dinde, poulet 2 oignons 2 échalotes 1 gros avocat 1 citron 12 oeufs de caille cuits et sans coquilles 50 g de mie de paon 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°6217: (Corse) Paupiettes de dinde à la corse

Publié le décembre 11, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 fines escalopes de dinde (facultatif: 1 morceau de barde) 4 tranches de jambon fumé 4 tranches de fromage corse 4 échalotes 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence 25 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°6074: Paupiettes au chèvre et à la menthe

Publié le novembre 2, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grillades de porc fines ou 6 escalopes de dinde ou de veau fines 1 fromage de chèvre frais 3 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de mignonnette ( … Lire la suite →

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Recette n°5524: (Ile de La Réunion) « Poulet bananes » en paupiettes de blettes

Publié le juin 1, 2020 par marielauref

Marinade 2 heures minimum                         Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Le jus de 3 citrons … Lire la suite →

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Recette n°5330: (apéritif ou entrée) Carpaccio de boeuf aux asperges

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 à 500 g de filet de boeuf découpé en extra-fines lamelles 12 asperges fraîches au choix ( ou 12 têtes d’asperges déjà cuites au naturel ( conserve) 1 gousse d’ail 3 … Lire la suite →

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Recette n°4423: (Normandie) Brasolettes

Publié le février 11, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 6 tranches fines de filet de boeuf 6 tranches fines de jambon cru 300 g de chair à saucisse 3 oignons 30 cl (300 g) de crème fraîche 30 … Lire la suite →

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Recette n°4239: (Italie) Roulés de poulet aux asperges

Publié le décembre 3, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de dinde) fins, coupés en 2 dans l’épaisseur, ou bien aplatis par votre boucher ou écrasés au rouleau à pâtisserie 4 tranches fines de jambon blanc ( jambon … Lire la suite →

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