Archives par mot-clef : séché

Recette n°9016: (apéritif chaud) Mini chaussons à la poutargue

Publié le novembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( 400 à 500 g) 1 oeuf 100 g de crème fraîche 50 g de poutargue ( oeufs de poisson, mulet en général, fumés et séchés) 400 g de saumon … Lire la suite →

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Recette n°8807: (Espagne/Asturies) « Fabada asturiana » ou Cassoulet asturien

Publié le septembre 10, 2022 par marielauref

. Pour un cassoulet français, voir les Recettes n°4094 et 2062. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de gros haricots blancs secs ou fraîchement écossés ( des Faba espagnols ou des lingots) 4 parts de morcilla ( ou 4 … Lire la suite →

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Recette n°7115: (Portugal) « Meia desfeita de bacalhau » ou Morue à l’ancienne

Publié le août 23, 2021 par marielauref

750 g de morue dessalée ( dessaler la morue coupée en morceaux pendant 24 heures dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 1 grosse boîte de pois chiches cuits 1/2 bouquet de persil 2 oignons 2 gousses d’ail 2 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°5275: (cake salé – apéritif chaud) Cake au canard et figues sèches

Publié le mars 21, 2020 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 50 g de figues sèches 100 g de magret de canard séché 2 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°4738: (Espagne/Galice) Coquilles st Jacques à la galicienne

Publié le juin 15, 2019 par marielauref

        Pour 4 ou 6 personnes: 12 noix de st Jacques avec ou sans corail ( frais ou surgelé) 125 g de jambon Serrano 2 oignons Qq tiges de persil 150 g de chapelure 30 cl de … Lire la suite →

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