Archives par mot-clef : tronçons

Recette n°9352: (Bretagne/Paimpol) Fondue paimpolaise aux fruits de mer

Publié le janvier 13, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 12 queues de langoustines décortiquées ( frais ou surgelé) 12 noix de st Jacques ( ou 24 noix de pétoncles) ( frais ou surgelé) 400 g de lotte, roussette ou anguille, coupée en petits tronçons … Lire la suite →

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Recette n°7706: Daube de daurade

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 daurades de 1,5 kg chacune, écaillées et coupées en tronçons 2 gros oignons 200 g de petits oignons grelots 150 g de lardons fumés 1 blanc de poireau 1 carotte 200 g de petits champignons de … Lire la suite →

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Recette n°7103: Osso bucco de lotte

Publié le août 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,8 kg de queues de lotte ( ou des joues) 14 ou 5 gousses d’ail 1 ou 2 carottes ( 50 g) 1 oignon ( 50 g) 1 courgette 50 g de céleri branche 125 g de … Lire la suite →

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Recette n°6701: Filets de turbot, sauce vanille

Publié le avril 20, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 morceaux de turbot ( 4 filets ou 2 coupés en 2) sans peau 20 cl ( 1 verre) de vin blanc Le jus d’1citron 1 gousse de vanille 200 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°5497: ( avec cuisson) Concombre froid farci au saumon

Publié le mai 23, 2020 par marielauref

                  ( voir aussi Concombre farci à la russe sans cuisson Recette n°2799) Pour 4 personnes: 1 grand concombre 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de fines herbes en … Lire la suite →

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