Archives par mot-clef : dolmas

Recette n°8453: ( chaud ou froid) Rouleaux de chou aux légumes

Publié le juin 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou vert frisé 3 petits oignons blancs nouveaux 2 ou 3 échalotes 1/3 de bouquet de ciboulette 1/3 de bouquet de persil plat 1/3 de bouquet de cerfeuil 1 carotte 1 branche de céleri 150 g … Lire la suite →

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Recette n°8369: (Allemagne/Bavière) Rouleaux d’épinards de Augsbourg

Publié le juin 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 grandes feuiles d’épinards 400 g de boeuf haché 1/2 oignon 2 brins de persil 1 petit pain ou 1 tranche de pain de mie 4 cuillères à soupe de lait 1 oeuf 20 cl de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°8310: Crépinettes de chou aux huîtres et à la truite

Publié le mai 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 chou vert 16 huîtres 300 g de filet de truite 20 cl ( 200 g) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………. Le chou: – Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition … Couper le trognon … Lire la suite →

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Recette n°6277: (Russie,Europe de l’Est – dessert) Feuilles de chou farcies sucrées

Publié le décembre 16, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou blanc ( même recette avec des feuilles de vigne ou de figuier) 1 os de veau ou de boeuf 200 g de riz ( rond) 100 g de raisins secs 50 g d’amandes effilées 1 … Lire la suite →

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Recette n°6274: (Turquie/Trabzon) Soupe aux choux de Trabzon

Publié le décembre 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( conserve) 250 g de chou vert 280 g de grains de maïs cuits au naturel ( conserve) 1 cuillère à soupe de farine de maïs ( fécule) 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°5530: ( Champagne/ Reims) Feuilles de vigne farcies de la montagne de Reims

Publié le juin 3, 2020 par marielauref

                                – marinade des viandes 6 h minimum – Pour 4 personnes: 24 feuilles de vigne ( fraîches ou en conserve) 150 g de jarret … Lire la suite →

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Recette n°5497: ( avec cuisson) Concombre froid farci au saumon

Publié le mai 23, 2020 par marielauref

                  ( voir aussi Concombre farci à la russe sans cuisson Recette n°2799) Pour 4 personnes: 1 grand concombre 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de fines herbes en … Lire la suite →

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Recette n°5487: (Alsace) Chou farci aux 3 viandes à l’alsacienne

Publié le mai 20, 2020 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 1 chou vert 250 g de blanc de poulet cru ou cuit haché 250 g d’agneau haché 500 g de veau haché 3 … Lire la suite →

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Recette n°5432: (Brésil – légume)  » Arroz com Repollio » ou Riz au chou pommé

Publié le mai 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 300 g de riz 500 g de chou 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 50 g de Gruyère râpé 1 litre de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°5161: (entrée) Salade de chou à l’aigre-doux

Publié le février 3, 2020 par marielauref

                      Pour 4 à 6 personnes: 1 chou blanc 1 gousse d’ail 3 tiges de persil 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre … Lire la suite →

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