Archives par mot-clef : dolmas

Recette n°6277: (Russie,Europe de l’Est – dessert) Feuilles de chou farcies sucrées

Pour 6 personnes: 1 chou blanc ( même recette avec des feuilles de vigne ou de figuier) 1 os de veau ou de boeuf 200 g de riz ( rond) 100 g de raisins secs 50 g d’amandes effilées 1 … Lire la suite

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Recette n°6274: (Turquie/Trabzon) Soupe aux choux de Trabzon

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( conserve) 250 g de chou vert 280 g de grains de maïs cuits au naturel ( conserve) 1 cuillère à soupe de farine de maïs ( fécule) 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°5530: ( Champagne/ Reims) Feuilles de vigne farcies de la montagne de Reims

                                – marinade des viandes 6 h minimum – Pour 4 personnes: 24 feuilles de vigne ( fraîches ou en conserve) 150 g de jarret … Lire la suite

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Recette n°5497: ( avec cuisson) Concombre froid farci au saumon

                  ( voir aussi Concombre farci à la russe sans cuisson Recette n°2799) Pour 4 personnes: 1 grand concombre 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de fines herbes en … Lire la suite

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Recette n°5487: (Alsace) Chou farci aux 3 viandes à l’alsacienne

                            Pour 4 personnes: 1 chou vert 250 g de blanc de poulet cru ou cuit haché 250 g d’agneau haché 500 g de veau haché 3 … Lire la suite

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Recette n°5432: (Brésil – légume)  » Arroz com Repollio » ou Riz au chou pommé

        Pour 4 à 5 personnes: 300 g de riz 500 g de chou 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 50 g de Gruyère râpé 1 litre de bouillon … Lire la suite

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Recette n°5161: (entrée) Salade de chou à l’aigre-doux

                      Pour 4 à 6 personnes: 1 chou blanc 1 gousse d’ail 3 tiges de persil 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre … Lire la suite

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Recette n°5023: (Grèce) Salade campagnarde, sauce à l’Ouzo

                    Pour 2 personnes: 1 oignon ( rouge de préférence) 1/2 concombre 2 tomates 6 olives noires ( dénoyautées ou pas) Le jus d’1/2 citron qq tiges de persil 1 boîte … Lire la suite

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Recette n°2885: (Grèce) Rougets en feuilles de vigne, sauce Latholémono

        Pour 4 à 6 personnes: 12 petits rougets écaillés et vidés 24 feuilles de vigne ( fraîches ou en conserve) 2 fenouils avec leurs sommités 4 citrons 2 cuillères à soupe de câpres Huile d’olive sel, … Lire la suite

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Recette n°2882: (Arménie) Feuilles de vigne farcies aux lentilles et fruits secs

                  ( = Derevi Dolmas Tzavar Vosb) Pour 30 dolmas environ: 500 g de feuilles de vigne en conserve Le jus d’1 citron 1 oignon 100 g de lentilles cuites 60 g … Lire la suite

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