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Méta
Archives par mot-clef : rouelles
Recette n°7711: Jarret de veau à l’ancienne
Pour 4 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en tranches 2 carottes 200 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 1 branche d’estragon 1 cuillère à soupe de persil haché 20 cl (1 verre) de vin blanc … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué à l'anciennne, blanquette, bouillon, jarret de veau, osso bucco, rouelles
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Recette n°7629: ( Normandie) Filet mignon à la crème de Camembert
Pour 4 personnes: 800 g de filet mignon de porc ( ou de veau) coupé en tranches d’1,5 cm d’épaisseur 5 cl de pommeau ( alcool de pomme) 1/2 Camembert 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 20 g … Lire la suite
Recette n°7622: (Maroc, Algérie, cuisine juive) « Soupita » ou Potage de jarret de boeuf aux fèves
Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de boeuf ( gîte) coupé en rondelles épaisses 1 chou vert ou blanc 1 botte de carottes (environ 500 g sans les fanes) 1 botte de navets (environ 400 g sans les fanes) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Algérie, épaisses, carottes, coriandre, cuisine juive, fèves, gîte, jarret de boeuf, Maroc, navets, osso bucco, pot-au-feu, potage, réhydrater, rondelles, rouelles, soupe
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Recette n°7103: Osso bucco de lotte
Pour 6 personnes: 1,8 kg de queues de lotte ( ou des joues) 14 ou 5 gousses d’ail 1 ou 2 carottes ( 50 g) 1 oignon ( 50 g) 1 courgette 50 g de céleri branche 125 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué carottes, céleri, coriandre, courgettes, Italie, joues, lote, lotte, médaillons, osso bucco, poisson, râpées, rouelles, sot-l'y-laisse, tronçons, veau, zucchero, zucchini
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Recette n°5424: (Portugal) Jarret de veau à la portuguaise
Pour 4 personnes: 1,2 kg de jarret de veau coupé en tranches 3 oignons 1 citron 1 orange 1 bouquet garni 100 g d’amandes mondées ( = sans peau) 100 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agrumes, amandes, citron, jarret, orange, osso bucco, plat uniqie, Portugal, raisins, rouelles, tranches, veau
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