Monthly Archives: août 2012

Recette n°1585: ( Italie) Cannellonis farcis aux blettes

Publié le août 11, 2012 par marielauref

( voir aussi Grosses pâtes farcies au veau Recette n°652) Pour 4 personnes: 8 ou 10 pâtes à cannellonis 150 g de feuilles de blettes 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 1 gousse d’ail 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1584: (dessert chaud) Gratin de pêches au Mascarpone

Publié le août 11, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pêches pas trop mûres Le jus d’1/2 citron 50 g d’amandes effilées 200 g de Mascarpone ( = fromage frais italien à base de lait de vache) 4 cuillères à soupe de miel liquide 60 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1583: ( dessert) Flône

Publié le août 10, 2012 par marielauref

( s’écrit aussi « Flaune » qui signifie « flan ». Il s’agit d’une tarte à la Brousse. La Brousse est un fromage frais, sorte de fromage blanc à texture granuleuse, à base de lait de vache, de brebis et de chèvre produit dans … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1582: (Tunisie) Couscous à la daurade et aux coings

Publié le août 10, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 bon kg de daurade  ( ou mulet) 750 g de semoule de couscous 100 g de pois chiches cuits 2 coings 1 poignée de raisins secs 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 30 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1581: (Corse) Storza pretti

Publié le août 10, 2012 par marielauref

    ( Boulettes de Brocciu, fromage au lait de brebis et de fromage de chèvre, à servir gratinées pour accompagner un plat en sauce comme un Ragoût de cabri Recette n°777 ou une grillade) Pour 4 personnes: 500 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1580: (Allemagne) Knödels aux quetsches

Publié le août 9, 2012 par marielauref

( vous trouverez à peu près la même recette en Roumanie ou en Slovaquie) ( = boulettes de pommes de terre fourrées aux quetsches – à servir en dessert ou pour un goûter) Pour 4 personnes: 500 g de quetsches … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1579: (Provence/Bormes les Mimosas – dessert) Tarte provençale aux pignons

Publié le août 9, 2012 par marielauref

200 g de pignons de pin 150 g de fruits confits 2 cuillères à soupe de raisins secs 85 g de poudre d’amandes 250 g de farine 365 g de beurre mou 3 oeufs + 1 jaune d’oeuf 50 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1578: (Afghanistan) Chole Olba

Publié le août 9, 2012 par marielauref

( = riz sucré, pour le dessert, aromatisé de fenugrec et safran; à servir chaud ou froid) Pour 4 personnes: 250 g de riz rond 15 g de graines de fenugrec 1 cuillère à café de safran en poudre ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1577: (Liban) Kibbé

Publié le août 8, 2012 par marielauref

( il s’agit ici d’une sorte de « steak tartare » à base d’agneau servi en hors d’oeuvre accompagné de pain traditionnel, les Pitas ou des Chapatis indiens Recette n°1497. Vous pourrez aussi réaliser les Kibbé krass Recette n°1512, croquettes cuites de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1576: ( cake salé) Cake de poulet au curry

Publié le août 7, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de blanc de poulet rôti sans peau 1 cuillère à soupe de curry en poudre 3 oeufs 15 cl de lait 50 g de fromage râpé 180 g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire