Monthly Archives: novembre 2013

Recette n°2038: ( 3 cocktails apéritifs) Le Maréchal, le Président et le Chanoine

Publié le novembre 8, 2013 par marielauref

          1) – Le Maréchal:                                                                                                                         Dans une flûte à champagne, remplir de moitié champagne + moitié bière blonde ( allez visiter le site « Bières et légendes » où vous trouverez d’excellentes bières artisanales). 2) -Le Président:                                                                                                                            Dans … Lire la suite →

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Recette n°2037: (dessert) Soupe de poires au cidre

Publié le novembre 7, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poires ( Williams, de préférence) 1 citron 1 litre de cidre doux 2 anis étoilées ( = badiane) 1 pincée de gingembre 1 pincée de cannelle en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°2036: (gibier) Faisan farci aux figues fraîches

Publié le novembre 6, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 faisan plumé et vidé ( la même recette est réalisable avec une pintade) 10 figues fraîches 200 g de riz 2 oignons 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de miel liquide 80 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°2035: (Tarte salée) Tartelettes aux olives

Publié le novembre 5, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 100 g d’olives bien parfumées, à l’ail ou au fenouil, au citron … au choix ( de préférence déjà dénoyautées) 6 oeufs 125 g de crème fraîche 100 g de purée de … Lire la suite →

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Recette n°2034: (Liban) Boulettes de boeuf au safran, sauce miel

Publié le novembre 4, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de steak haché 3 cuillères à soupe de raisins secs 3 cuillères à soupe de miel liquide. 3 cuillères à soupe de farine 1 oeuf entier + 3 jaunes d’oeufs 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2033: (Sénégal) Côtes d’agneau grillées au citron vert

Publié le novembre 3, 2013 par marielauref

(Marinade au moins 12 h) Pour 3 personnes: 6 côtes de mouton Le jus de 10 citrons verts 500 g d’oignons 2 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 piment frais ( ou 1 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°2032: Pigeonneau aux framboises

Publié le novembre 2, 2013 par marielauref

        Pour 2 personnes: 1 pigeonneau 100 g de framboises ( si vous utilisez des framboises surgelées, ne les laissez pas dégeler avant sinon elles se déferont) 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°2031: (Chine) Les nouilles aux huîtres de Canton

Publié le novembre 1, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 24 huîtres 150 g de vermicelle de riz ( appelé aussi « nouilles cellophanes » ou « nouilles transparentes ») 2 gousses d’ail 4 petits oignons nouveaux 1 cuillère à soupe de sauce soja claire 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2030: (Grèce) Pommes de terre en moussaka

Publié le novembre 1, 2013 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1,250 kg de pommes de terre au choix 500 g de steak haché 1 oignon 2 gousses d’ail 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 … Lire la suite →

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