Tag Archives: ail

Recette n°2488: (soupe) Tourin

Publié le février 3, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g d’oignons 1 litre de lait 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 200 g de tranches de pain … Lire la suite →

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Recette n°2392: L’aillade d’oie

Publié le novembre 3, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de morceaux d’oie 80 g de graisse d’oie 1 tête d’ail entière Le jus d’1 citron 1 pincée de thym 200 g de mie de pain rassis 25 cl de vin blanc sec ( 1 … Lire la suite →

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Recette n°2299: Pâtes aux fanes de légumes nouveaux

Publié le août 3, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de pâtes au choix ( macaronis, papillons …) 2 bottes de légumes nouveaux au choix dont vous n’utiliserez que les feuilles (= les fanes): vous pouvez mélanger les légumes 12 filets d’anchois à l’huile 4 … Lire la suite →

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Recette n°2246: Tranches de gigot à la Catalane

Publié le juin 18, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de tranches de gigot un peu épaisses ( agneau ou mouton) 20 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de purée de tomate 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2032: ( tarte salée) Tarte à l’ail

Publié le février 14, 2014 par marielauref

      Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 2 têtes d’ail ( environ 30 gousses) 2 oeufs 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé 30 g de beurre farine poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°2039: Le gigot de 7 heures

Publié le novembre 9, 2013 par marielauref

      ( faites-le cuire la veille et réchauffez-le le jour même, c’est encore meilleur !) Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot de 1,5 kg 10 gousses d’ail 4 tomates 2 oignons 1 carotte 1 bouquet de sauge … Lire la suite →

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Recette n°1880: Salade aux oeufs de caille et aux noisettes grillées

Publié le Mai 25, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 16 oeufs de caille 400 g de salade trévise ( salade de couleur rouge) 200 g de céleri branche 150 g de noisettes grillées ( sinon les faire griller qq mn dans une … Lire la suite →

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Recette n°1687: (Grèce) Sauce Skordalia

Publié le octobre 29, 2012 par marielauref

( sauce traditionnelle grecque dont parlait déjà le poète grec Homère au VIIIè  siècle avant JC dans sa description des banquets. Vous pourrez la servir en apéritif comme un dip pour y tremper crackers, pain grillé, légumes divers bien frais, … Lire la suite →

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Recette n°1573: (Portugal) Soupe Alentejana

Publié le août 6, 2012 par marielauref

( C’est une soupe de pain aux oeufs très populaire) Pour 4 personnes: 4 oeufs 1/2 baguette de pain 3 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre5 cl d’huile d’olive sel, poivre ———————————— Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre … Lire la suite →

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Recette n°1480: Omelette à l’ail

Publié le Mai 5, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de basilic ( ou persil) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de mie de pain 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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