Tag Archives: carottes

Recette n°1228: (soupe) Potage aux fanes de navets ou de radis

Publié le août 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: Les fanes de 2 bottes de navets nouveaux (ou de radis) 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de Maïzena Muscade sel, poivre ( accompagnement: des … Lire la suite →

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Recette n°1187 : ( apéritif ou dessert) Tuiles aux carottes

Publié le juillet 31, 2011 par marielauref

Pour environ 25 tuiles: 3 carottes 1 orange 100 g de sucre roux ( cassonade) 100 g de farine 100 g de beurre 5 blancs d’oeufs ———————— Faire fondre le beurre. Peler toute l’orange et hacher ce zeste. La presser … Lire la suite →

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Recette n°684 : ( soupe) Potage aux carottes

Publié le décembre 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 700 g de carottes 2 poireaux 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet de cerfeuil 20 g de beurre 1/2 litre de lait sel, poivre ———————- Eplucher les carottes et les râper. … Lire la suite →

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Recette n°645 : Salade de carottes-pommes-oranges

Publié le novembre 15, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 carottes 2 pommes Granny smith 2 oranges Le jus d’1 citron 1 yaourt 1/4 de cuillère à café de paprika Persil sel, poivre —————— Eplucher et râper les carottes. Eplucher, épépiner les pommes et les couper … Lire la suite →

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Recette n°613 : (confiture) Confiture poires – carottes

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

2 kg de poires 500 g de carottes 1 kg de sucre 1 verre d’eau ——————– Eplucher et épépiner les poires. Peler les carottes et les couper en petite julienne. Mettre le tout dans une cocotte ( ou une bassine … Lire la suite →

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Recette n°572 : (entrée ou buffet froid) Terrine de carottes au cumin

Publié le octobre 12, 2010 par marielauref

1,5 kg de carottes 6 oeufs 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de farine 20 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: salade – coulis de tomates) ——————— Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°382 : (soupe froide) Potage glacé à la carotte

Publié le août 27, 2010 par marielauref

( peut également se manger chaud) Pour 6 personnes: 1 kg de carottes 2 oignons 1 gousse d’ail Persil 1 citron 1/4 de litre de lait 1/4 de litre de bouillon 100 g de crème fraîche 1/2 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°348 : Canard aux pêches

Publié le août 22, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 canard 8 pêches jaunes ( fraîches ou en bocal) 1 clou de girofle 1 bâton de cannelle Le jus d’1 citron 80 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites – purée de carottes) ——————– Peler … Lire la suite →

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Recette n°262 : (Auvergne) Potée au chou auvergnate

Publié le août 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 jarret de porc demi-sel (jambonneau) 500 g de poitrine de porc demi-sel 6 saucisses fraîches 6 saucisses fumées 8 carottes 8 pommes de terre 1 gros chou 2 oignons épluchés 2 clous de girofle … Lire la suite →

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Recette n°252 : Pot-au-feu

Publié le août 16, 2010 par marielauref

( Et avec les restes, vous pourrez faire Hachis Parmentier – Salade de boeuf avec une vinaigrette à l’échalote bien relevée – Boeuf mironton Recette n°145- Farce pour tomates ou Chou farci Recette n°502, Tranches de boeuf bouilli recouvertes de … Lire la suite →

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