Tag Archives: entrée

Recette n°311 : (Chili) Empanadas

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( Ces petits chaussons chauds peuvent se servir à l’apéritif, lors d’un buffet ou en entrée avec une salade) Pour 6 personnes: 1 kg de farine 3 tasses de lait entier tiède 125 g de beurre mou 500 g de … Lire la suite →

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Recette n°212: (entrée ou buffet) Mousse de saumon fumé

Publié le août 13, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de saumon fumé 2 dl de crème fraîche 5 cl de gelée ( préparée avec un sachet de poudre) 1/2 jus de citron poivre blanc du moulin Décor: 2 tomates + 1 citron vert + … Lire la suite →

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Recette n°193 : (Alsace) Bibeleskass

Publié le août 12, 2010 par marielauref

500 g de fromage blanc 1 pot moyen de crème fraîche 1 gros oignon 1 gousse d’ail ciboulette, persil Cumin en grains ( se sert généralement accompagné de pommes de terre chaudes, jambon cru et pain toasté, en entrée ou … Lire la suite →

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Recette n°163: (entrée) Avocats au Roquefort

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 100 g de Roquefort 100 g de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde 4 cerneaux de noix Persil haché ———————- Couper les avocats en 2 dans la longueur et les dénoyauter. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°149: ( Tarte salée) Pissaladière

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pâte brisée ou pâte à pain 750 g d’oignons 2 gousses d’ail 100 g de coulis de tomates qq anchois à l’huile qq olives noires 1 verre 1/2 d’huile d’olive —————- Allumer le fout th 7/8. Foncer un moule à … Lire la suite →

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Recette n°95: ( Thaïlande) Salade de boeuf ou agneau thaïlandaise

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de beefsteak (dans la poire ou le rumsteak) ou d’agneau en tranches épaisses dans le gigot ou l’épaule 2 oignons blancs coupés en lamelles très fines 2 tomates coupées en quartiers 2 échalotes grises émincées … Lire la suite →

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Recette n°78: ( entrée) Tomates farcies au couscous

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 4 ou 5 personnes: 100 g de semoule de couscous 50 g de raisins secs 1/2 poivron vert 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 1 citron 4 ou 5 tomates 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°43: Croque mademoiselle

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 1/2 poulet rôti 8 fines tranches de gruyère ( ou tout fromage à fondre) 2 tomates 4 oeufs 3 cuillères à soupe d’huile 40 g de beurre Sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°34: ( entrée ou plat) Maquereaux au vin blanc

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 maquereaux 1 oignon 2 carottes 1 citron 1 bouquet garni 2 échalotes 2 verres de vin blanc sec 2 clous de girofle 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 filet de vinaigre 1/2 sachet de court … Lire la suite →

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Recette n°20: ( Hollande . Pays-Bas) Salade de harengs

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de pommes de terre à chair ferme 300 g de filets de harengs doux 1 petite betterave cuite 1 oignon 1 pomme rouge 1 citron qq cuillères de vin blanc 150 g de crème fraîche … Lire la suite →

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