Tag Archives: escalopes

Recette n°5801: Escalopes aux prunes

Publié le août 18, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 escalopes: dinde ou veau ou poulet ou porc 400 g de prunes au choix; mirabelles, quetsches, reine-claude …. 15 cl de crème fraîche 1 verre à liqueur ( 3 à 4 … Lire la suite →

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Recette n°5797: (légume pour grillades) Purée de cerises

Publié le août 17, 2020 par marielauref

– Pour accompagner grillades de porc, escalopes de dinde … 1 kg de cerises anglaises 50 à 100 g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle 1 pincée de muscade 1/4 de cuillère à café de girofle en poudre … Lire la suite →

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Recette n°5786: (Franche-Comté) Salade de poulet à la franc-comtoise

Publié le août 14, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 2 escalopes de poulet sans peau ( ou de la dinde) 1 laitue 2 tomates 12 cerneaux de noix 100 g d’Emmenthal 1 cuillère à café de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°5760: (Canada) Sauté de dinde aux airelles

Publié le août 6, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de sot-l’y-laisse ou de blancs sans peau ( escalopes) de dinde 15 g de gingembre frais râpé ou en poudre 100 g d’airelles ( canneberges) fraîches, surgelées … Lire la suite →

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Recette n°5560: (Mexique/région de Puebla) Ragoût de dinde et porc au chocolat

Publié le juin 11, 2020 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 750 g d’escalopes de dinde 750 g de filet de porc en tranches minces 3 oignons 3 échalotes 3 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°5406: (Italie)  » Scaloppine alla pizzaiola » ou Escalopes pizzaïola

Publié le avril 25, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, dinde ou poulet 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 10 olives vertes ou noires, dénoyautées ou pas 2 cuillères à soupe de câpres 1/2 oignon … Lire la suite →

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Recette n°5116: ( Tchécoslovaquie)  » Teleci rizky na smetanê » ou Escalopes de veau à la crème, anchois et câpres

Publié le janvier 18, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( même recette pour escalopes de dinde, poulet …) un peu épaisses 4 anchois à l’huile ou au sel 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4916: Sauté de blancs de dinde sucré-salé au jus d’abricots

Publié le août 28, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 800 g de blancs de dinde ( escalopes de dinde) 3 oignons 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier 10 cl de jus d’abricots 10 cl de concentré de tomate 15 cl de … Lire la suite →

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Recette n°4806: Escalopes de dinde Soubise

Publié le juillet 14, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 300 g d’oignons 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine 40 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°4535: (Normandie) Escalopes de saumon au Neufchâtel

Publié le mars 28, 2019 par marielauref

    Pour 6 personnes: 6 escalopes de saumon ou 6 dos de saumon sans peau 100 g de Neufchâtel ( fromage de vache à pâte molle) 20 cl (200 g) de crème fraîche 3 jaunes d’oeufs 20 cl de … Lire la suite →

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