Tag Archives: Espagne

Recette n°2197: (Mexique) Soupe de carottes

Publié le Mai 3, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de carottes 1 kg de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil) 1 petit bouquet de ciboulette ( ou du … Lire la suite →

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Recette n°2138: (Espagne) Truites à la Navarra

Publié le février 23, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 truites vidées 4 tranches fines de jambon Serrano 70 g de lardons 1 citron 3 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe d’huile d’olive poivre ————————————— Laver les truites. Les essuyer. … Lire la suite →

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Recette n°1998: (Espagne) Gratin de langoustines au jambon cru

Publié le septembre 25, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 langoustines cuites ( ou 12 si elles sont petites) 4 échalotes 50 g de raisins secs 250 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de persil haché 1 tranche épaisse de jambon cru espagnol … Lire la suite →

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Recette n°1996: (Espagne) Boquerones

Publié le septembre 23, 2013 par marielauref

      ( = anchois marinés au vinaigre à servir en entrée) (marinade 12 h au moins) Pour 4 personnes: 20 anchois frais 2 carottes 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 branches de thym Qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°1980: ( apéritif chaud ou entrée ) Sauté de calamars aux haricots blancs

Publié le septembre 5, 2013 par marielauref

        ( doubler les quantités pour en faire un plat principal) ( Max nous dit qu’en Espagne, à Saragosse, en Espagne, ce plat est une spécialité en entrée. Merci Max !) Pour 4 personnes: 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°1951: (Baléares – île de Majorque) Pizza à la morue

Publié le août 6, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule ou un rouleau de pâte à pizza 1 kg de morue dessalée 3 tomates 2 avocats Le jus d’1/2 citron 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°1911: (Espagne) Gâteau au citron

Publié le juillet 1, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 citron 1 pot de marmelade de citrons 150 g de farine 1 cuillère à café de levure 200 g de sucre en poudre 4 oeufs 1 cuillère à café d’huile ——————————————— Huiler un moule à manqué. … Lire la suite →

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Recette n°1889: (Tunisie) Maâquouda

Publié le juin 2, 2013 par marielauref

( c’est une sorte de Tortilla à laquelle vous pourrez rajouter 125 g de thon à l’huile émietté ou de harengs saurs en dés, de la cervelle, ou 250 g poulet, de crevettes, de viande hachée.) ( voir aussi la … Lire la suite →

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Recette n°1840; (Espagne) Salade de moules à l’Espagnole

Publié le avril 9, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 2 litres de moules 3 oranges 1 gros oignon Persil haché 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde forte 25 cl d’huile ( d’olive ou pas) sel, poivre ———————————————— Gratter et laver … Lire la suite →

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Recette n°1804: (Espagne) Consommé royal

Publié le février 15, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de poule ( eau + cubes) 100 g de jambon fumé 200 g de blanc de poulet cuit ( ou restes de poulet) 2 oeufs durs 4 tranches de pain de campagne 10 … Lire la suite →

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