Tag Archives: Malte

Recette n°3576: (Tunisie) Osbane ej-Jala ou « Boulettes de la veuve »

Publié le octobre 2, 2017 par marielauref

        ( = « Boulettes de la veuve » car ce plat peu cher et végétarien peut permettre à une femme veuve avec peu de revenus, qui élève seule ses enfants, de bien les nourrir) Pour 6 à 8 … Lire la suite →

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Recette n°2992: (entrée ou dessert de Malte ) Tourte à la Ricotta

Publié le Mai 15, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de Ricotta 4 oeufs sel, poivre ou 60 à 80 g de sucre en poudre Beurre et farine pour le moule (accompagnement pour une … Lire la suite →

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Recette n°2892: (Malte) Poivrons farcis aux légumes

Publié le février 20, 2016 par marielauref

    = Bzar Ahdar mimli ( à servir chaud en accompagnement d’une viande, une volaille ou un poisson, juste avec du riz ou bien froids en entrée) Pour 4 personnes: 4 poivrons 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°2891: (île de Malte -légume) »Fritturi tal-Pastard » ou Crêpes de chou-fleur

Publié le février 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 1 gousse d’ail Qq brins de persil 2 oeufs Huile ( pour friture) sel, poivre ————————————————————————— Porter de l’eau salée à ébullition. Retirer les feuilles du chou-fleur et le trognon. Détacher les … Lire la suite →

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Recette n°2114: (Malte) Le lapin de La Valette

Publié le janvier 24, 2014 par marielauref

        ( = Fenek Biz Zalza) Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 125 g de lardons fumés 1 kg de courgettes 500 g de petits pois écossés ( frais ou surgelé) Qq bouquets … Lire la suite →

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Recette n°2097: (Malte) La soupe de la veuve

Publié le janvier 7, 2014 par marielauref

      ( = Soppa tal armla) Pour 6 personnes: 2 laitues 500 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 3 oignons 6 oeufs 3 petits fromages de chèvre frais ( ou de la Ricotta) 40 g … Lire la suite →

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Recette n°1865: (sauce) Sauce Maltaise, pour les asperges

Publié le Mai 7, 2013 par marielauref

( la sauce Maltaise est une sauce Hollandaise, sauce chaude, assaisonnée de jus et de zeste d’orange sanguine + du Curaçao) Pour la sauce Hollandaise pour 6 personnes: 300 g de beurre mou 6 jaunes d’oeufs 1 jus de citron … Lire la suite →

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