Tag Archives: mouton

Recette n°2039: Le gigot de 7 heures

Publié le novembre 9, 2013 par marielauref

      ( faites-le cuire la veille et réchauffez-le le jour même, c’est encore meilleur !) Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot de 1,5 kg 10 gousses d’ail 4 tomates 2 oignons 1 carotte 1 bouquet de sauge … Lire la suite →

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Recette n°2033: (Sénégal) Côtes d’agneau grillées au citron vert

Publié le novembre 3, 2013 par marielauref

(Marinade au moins 12 h) Pour 3 personnes: 6 côtes de mouton Le jus de 10 citrons verts 500 g d’oignons 2 branche de thym 2 feuilles de laurier 1 piment frais ( ou 1 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°2020: (soupe) Soupe de panais à l’agneau

Publié le octobre 20, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 600 g d’épaule de mouton désossée coupée en petits cubes 125 g de lardons fumés 600 g de panais 3 tomates 1 cuillère à soupe de persil haché 1 oignon 1 feuille de … Lire la suite →

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Recette n°1987: (Grèce – légume ) « Fasoulia » ou Salade de haricots blancs

Publié le septembre 12, 2013 par marielauref

( à servir froid en apéritif avec des pics , comme entrée avec d’autres salades ou pour accompagner un gigot froid) ( trempage des haricots secs la veille) Pour 4 à 5 personnes: 200 g de haricots blancs secs ( … Lire la suite →

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Recette n°1908: (Egypte) Epaule d’agneau à la moutarde

Publié le juin 25, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 épaules d’agneau 2 branches de céleri 1 pot de moutarde forte 500 g de pommes de terre nouvelles Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre ——————————————- Dans une … Lire la suite →

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Recette n°1898: (Italie) Agneau rôti à la Sicilienne

Publié le juin 13, 2013 par marielauref

        ( marinade la veille) Pour 4 personne: 1 gigot ou une épaule d’agneau ( 1,3 kg environ) 1 oignon 30 cl de vin rouge 2 cuillères à soupe de clous de girofle 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1818: (Grèce) Soupe au yaourt

Publié le mars 9, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 350 g de mouton haché 200 g de riz long 250 g d’épinards ( frais ou cuits et hachés en boîte) 2 oignons 1 petit bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°1813: (Turquie) Crème de la mariée

Publié le mars 2, 2013 par marielauref

( Potage) Pour 6 personnes: 500 g d’épaule de mouton découpée en petits cubes 1,5 litre de bouillon de poule ( eau + cubes) 1 oignon Le jus d’1 citron 4 jaunes d’oeufs 60 g de beurre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1795: (Normandie) Terrine de cervelle

Publié le février 4, 2013 par marielauref

        ( et ne dites pas « Beurk !! » à l’idée de cette entrée, c’est délicieux !) Pour 6 à 8 personnes: 2 cervelles de veau ( 1 cervelle de veau = 250g/300g – de boeuf = 500 … Lire la suite →

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Recette n°1791: (Turquie/Izmir) « Smyrne Kefta » ou « Saucisses de Smyrne »

Publié le janvier 31, 2013 par marielauref

        ( = boulettes ou saucisses de viande hachée & courgettes & fromage, – à déguster chaudes ou froides pour l’apéritif en façonnant de petites portions ou bien en plat avec purée de pommes de terre ou … Lire la suite →

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