Tag Archives: orange

Recette n°523 : ( Angleterre) Marmelade d’oranges à l’anglaise

Publié le septembre 22, 2010 par marielauref

( cette confiture, dont la recette originelle est née en Espagne à Séville, se réalise en 3 jours) 6 belles oranges 1 citron 1,5 litre d’eau 3 kg de sucre ————————- * – 1er jour: Laver les fruits, les essuyer, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°461 : Ragoût de veau aux agrumes

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

800 g d’épaule de veau coupée en cubes 1 gousse d’ail 1 brin de persil 1 branche de basilic Le jus d’1 citron Le jus d’1 orange Le zeste d’1 citron vert 1 cuillère à soupe de cumin en grains … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°375 : (dessert) Crème à l’orange

Publié le août 26, 2010 par marielauref

( Préparer la veille) Pour 6 personnes: 3 oranges 3 oeufs 3 dl de crème fraîche 50 g de sucre 1 pincée de cannelle 1 pincée de noix de muscade 30 g de beurre ——————– Presser le jus des oranges. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°325 : (Corse et Sicile – liqueur, digestif) « Liqueur 44 » ou « Caffe d’Aranciu » ( 20 mn + 44 jours de repos)

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( 1 bocal à couvercle bouchon de liège avec une large ouverture pour introduire l’orange) 1 grosse orange 44 grains de café 44 morceaux de sucre 10 cl d’eau ( 1/2 verre) 1 litre d’eau-de-vie de fruits ( alcool blanc) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°104: (Suède) Côtes de porc suédoises

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 oignon haché Le jus d’ 1/2 orange 1 cuillère à soupe de fines herbes 4 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°90: (Cocktail chaud) Punch au thé chaud

Publié le août 4, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 6 cuillères à café de thé à l’orange 1 litre d’eau 1 litre de vin rouge 3 dl de Rhum blanc 1/4 de litre de jus d’orange 125 g de sucre candi blanc cannelle —————– … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°84: Canard mariné et grillé au miel et à l’orange

Publié le août 2, 2010 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 canard entier, coupé en morceaux ou 4 cuisses 1 verre de jus d’orange + 1 ou 2 oranges 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°74: ( buffet froid) Chaud-froid de canard à l’orange

Publié le juillet 29, 2010 par marielauref

Pour 12 personnes minimum: 3 canards moyens Court-bouillon ( frais, cubes ou sachets) 100 g de beurre 100 g de farine 1/4 de litre de jus d’orange 3 jaunes d’oeufs 150 g de crème fraîche Déco: zestes d’ oranges blanchis … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°72: ( Cocktail froid) Punch

Publié le juillet 29, 2010 par marielauref

Pour 10 à 12 personnes: 1 citron 1/2 litre de jus d’orange 1/2 litre de jus d’ananas 1 cuillère à café rase de cannelle 2 dl de sirop de sucre de canne 3/4 de litre de Rhum —————————- Mélanger le … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°71: (Boisson apéritive) Sangria

Publié le juillet 29, 2010 par marielauref

Pour 15 à 20 personnes: ( Macération 10 à 12 h minimum) 2 bouteilles de vin rouge 2 bouteilles de vin rosé 3 citrons 5 oranges 5 pêches 12 abricots 4 pommes ( ou des fruits de saison qui ne … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire