Tag Archives: pommes

Recette n°1746: Terrine de marbré de foie gras aux pommes

Publié le décembre 22, 2012 par marielauref

        ( à préparer la veille ou 2 à 3 jours avant) 200 g de bloc de foie gras ou de foie gras mi-cuit ( canard ou oie) 4 pommes ( au choix) Le jus d’1/4 de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1665: Rôti de porc au chou rouge et aux pommes

Publié le octobre 8, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine ou le filet de 750 g 1 chou rouge 3 pommes à cuire 2 cuillères à café de Maïzena ( fécule) 1 cuillère à soupe de vinaigre 100 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1638: (Angleterre) Tourte aux mûres et aux pommes

Publié le septembre 17, 2012 par marielauref

(= Blackberry-and-Apple Pie) ( voir aussi Flan aux mûres Recette n°419 – Crème aux pommes et aux mûres Recette n°478) Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de mûres 3 pommes vertes Granny Smith 2 rouleaux de pâte sablée 180 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1528: (Algérie et Maroc) El Ham Lahlou

Publié le juillet 3, 2012 par marielauref

( = Tajine aux fruits secs, plat typique du Ramadan dont le début est prévu cette année 2012 le 19 ou 20 juillet) Pour 5 à 6 personnes: 750 g de boeuf à bourguignon ou de gigot d’agneau ou mouton … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1517: (entrée) Coquilles st Jacques panées

Publié le juin 19, 2012 par marielauref

( à déposer sur un lit de Mâche bien assaisonnée ou sur un lit de Pommes vertes Granny Smith découpées en fines pailles ou bien sur une Salade italienne de lentilles à la menthe Recette n°1370) ( accompagner d’une Sauce … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1484: Rôti de dinde aux pommes

Publié le Mai 7, 2012 par marielauref

( Peut se réaliser aussi avec un rôti de porc) Pour 4 personnes: 1 kg de rôti de dinde 1,2 kg de pommes ( Golden) 1 verre de cidre 1 verre à liqueur de Calvados (facultatif) 20 cl de crème … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1472: Côtes de porc pommes – pruneaux

Publié le Mai 1, 2012 par marielauref

( Faire tremper les pruneaux la veille dans du thé froid) Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 500 g de pommes ( Golden, Granny Smith …) 200 g de pruneaux 60 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1464: (dessert) Tarte aux pommes à la gelée de coing et aux noix

Publié le avril 28, 2012 par marielauref

( cette recette m’a été donnée par Stephan CUZENIC, de la pépinière Hortus Veneris, rencontré sur une foire aux plantes à Provins, un spécialiste des plantes rares et rustiques, Grand Prix au salon des plantes de St Jean de Beauregard, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1367: (Angleterre) Côtes de porc à l’anglaise

Publié le janvier 24, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc dans le filet ou dans l’échine 2 pommes 1/2 bouteille de cidre brut 2 cuillères à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1266 (Iran) Pot-au-feu aux pommes

Publié le septembre 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g d’agneau ou de mouton coupé en cubes ( épaule) 4 pommes à cuire ( Golden, Belle de Boskoop, Clochard …) 1 oignon Le jus d’1 citron 1 grand verre de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire