Tag Archives: Rhum

Recette n°1424: (Iles Vierges) Filets de poisson au curry et au Rhum

Publié le mars 15, 2012 par marielauref

( Les îles Vierges sont américaines, archipel des Antilles) Pour 6 personnes: 750 g de filets de poissons blancs ( grenadier, colin, lieu, lotte …) 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de champignons 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°1213 : Café au Rhum

Publié le août 14, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de café fort 1 orange 2 clous de girofle Cannelle 1/4 de litre de Rhum 6 sucres —————————– Frotter les morceaux de sucre énergiquement sur l’écorce de l’orange. Placer le sucre dans une casserole + … Lire la suite →

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Recette n° 1188 : (cocktail) Cocktail Grande duchesse

Publié le août 1, 2011 par marielauref

Pour 1 verre: 2 cl de Rhum blanc 2 cl de Vodka 1 cl de jus de citron 1/2 cuillère à café de grenadine 3 glaçons ———————– Mettre dans un shaker tous les ingrédients. Bien mélanger. Verser dans un verre … Lire la suite →

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Recette n°934 : ( boisson chaude) Café Brûlot

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

Par personne: 1 cuillère à soupe de café soluble 1 cuillère à café de cacao en poudre 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel 1 rondelle d’orange 1 clou de girofle 1 pincée de cannelle 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°926 : (Côte d’Ivoire) Poulet aux pistaches et aux mangues

Publié le mars 26, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 mangues 1 orange 1 citron vert 1/2 tasse ( 125 g ) de pistaches sans coquilles 1 verre à liqueur de Rhum 1 verre de vin blanc sec 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°803 : (Antilles) Lapin à l’antillaise

Publié le janvier 19, 2011 par marielauref

          ( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 25 cj de lait de coco Le jus de 2 citrons verts 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 cl de Rhum 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°532 : (dessert ou buffet) « Palets de dame » et « Parisette »

Publié le septembre 24, 2010 par marielauref

          125 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 150 g de farine 80 g de raisins de Corinthe pour des Palets de dame — et 80 g d’amandes hachées ou effilées pour … Lire la suite →

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Recette n°417 : (Antilles) Beefsteack créole

Publié le août 31, 2010 par marielauref

( Marinade 45 mn) Pour 6 personnes: 6 beefsteacks 2 cuillères à soupe de Rhum 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile 1 piment fort 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel, … Lire la suite →

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Recette n°407 : (dessert chaud) Bananes flambées

Publié le août 31, 2010 par marielauref

1 banane par personne Sucre Beurre Rhum, Cognac ou alcool de riz —————— Retirer 1 des peaux de la banane de la partie en creux. Fendre la chair. La saupoudrer de sucre et la tartiner de beurre. Laisser macérer qq … Lire la suite →

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Recette n°225: (Boisson chaude) Grog

Publié le août 14, 2010 par marielauref

Pour 1 mug ou 1 grande tasse: 12 cl d’eau bouillante 9 cl de Rhum 1 bâton de cannelle 1 cuillère à café de sucre 2 clous de girofle 1 rondelle de citron ————————– Piquer les clous de girofle dans … Lire la suite →

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