Archives par mot-clef : flamber

Recette n°9451: (dessert tiède ou froid) Gâteau au tapioca

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 120 g de tapioca ( Perles du Japon) 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 120 g de sucre en poudre 50 g de beurre mou le zeste haché ou râpé d’1/2 citron … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9398: (dessert chaud) Pommes au four macaronées à l’abricot

Publié le janvier 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 grosses pommes 4 cuillères à soupe ( 100 g) de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots 4 gros macarons aux amandes de Nancy ( ou 100 g d’Amaretti) de préférence un peu … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9257: (Allemagne – boisson chaude) « Feuerzangen-Tee-Punsch » ou Punch satanique

Publié le décembre 24, 2022 par marielauref

Pour 12 personnes: 6 sachets de thé ( ou 6 cuillères à café de thé en vrac) 1 bouteille de vin rouge corsé 25 cl ( 1/4 de litre) de Rhum ambré 2 citrons 1 bâton de cannelle 3 clous … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9101: (Belgique) Tarte paysanne aux pommes au Pékèt

Publié le novembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 750 g de pommes à cuire 150 g de sucre brun ( cassonade) 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 40 g de beurre 2 pincées de cannelle 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9085: ( boisson digestive ) Ratafia de girofle

Publié le novembre 21, 2022 par marielauref

. Les clous de girofle sont aussi appelés « Clous d’Amour. Cette boisson est donc supposée être aussi aphrodisiaque; de tous temps, sorcières ou autres marabouts en ont fait brûler pour « attirer l’amour » 🙂 . 25 g de clous de girofle … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8601: (Espagne -sauce, accompagnement) « Mayonnaise andalouse », pour viandes froides, oeufs durs, crevettes, chips, tortillas …….

Publié le juillet 20, 2022 par marielauref

Mayonnaise: – 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre 30 cl d’huile d’olive sel, poivre 2 poivrons rouges en conserve ( grillés et pelés – piquillos) 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8520: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au Curaçao

Publié le juillet 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 à 16 noix de st Jacques ( avec ou sans corail) 6 échalotes 2 oranges 4 brins de persil 5 cl de Cognac 5 cl de Curaçao 20 cl ( 200 g = 2 dl) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8459: (Grèce/Crète) Gambas de Spyros

Publié le juin 23, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 24 gambas décortiquées, crues ou cuites mais crues elles auront plus de goût une fois cuisinées ( fraîches ou surgelées) 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 100 g de Féta 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7434: (dessert) Crème vanille aux dattes flambées

Publié le décembre 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grande boîte de crème à la vanille 250 g de dattes 1 cuillère à soupe de Rhum 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 80 g de beurre ………………………………………………………………………………………………………………………………… Dénoyauter les dattes. Dans une poêle … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7428: Chipolatas aux pommes

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 chipolatas 1 oignon 1 kg de pommes ( Reinettes, Canada …) 3 à 4 cl ( 1 verre à liqueur) de Calvados 1 pincée de cannelle 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………… Avec les dents … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire