Tag Archives: Riesling

Recette n°8367: (Alsace, cuisine juive – dessert chaud) Versoffeni Jungfrau

Publié le juin 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de farine de Matze ( farine pour pain azyme) 6 oeufs 150 g de sucre en poudre 10 cl ( 1/2 verre) d’huile 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc ( plutôt moelleux) 1 … Lire la suite →

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Recette n°8263: (Allemagne/Palatinat – dessert chaud) « Versoffene Schwestern » ou Soupe de crêpes au vin blanc

Publié le Mai 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes fines ( pâte à crêpes: 250 g de farine + 25 cl de lait + 2 oeufs) 50 g de beurre pour la cuisson des crêpes 1 litre de Riesling ( vin blanc) 1 bâton … Lire la suite →

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Recette n°7102: (entrée) Salade de moules aux coeurs de palmier

Publié le août 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules ( de Bouchot) 1 boîte moyenne de coeurs de palmier 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché 2 cuillères à soupe de persil haché 1 pincée de safran 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5592: (dessert chaud ou froid) Crumble de figues, pommes et raisin frais

Publié le juin 19, 2020 par marielauref

                  Pour 6 à 8 personnes: 15 figues 2 grappes de raisin noir ou blanc, de préférence sans pépins 2 pommes 100 g de muesli ( ou cornflakes) 100 g de semoule … Lire la suite →

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Recette n°5481: (Alsace) Tourte à la viande

Publié le Mai 18, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 500 g de porc maigre ( filet) haché à la machine ou au couteau 500 g d’oignons 1 gousse d’ail 2 oeufs 2 tranches de pain de mie … Lire la suite →

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Recette n°4528: (Bretagne) Gâteau au Muscadet

Publié le mars 24, 2019 par marielauref

      Pour 4 à 6 personnes: 15 cl de Muscadet 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ( ou qq gouttes d’essence de … Lire la suite →

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Recette n°2609: (entrée froide) Carpaccio de st Jacques au vin blanc fruité

Publié le Mai 31, 2015 par marielauref

        ( marinade 5 mn) Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques sans corail 1 ou 2 échalotes 1/2 bouquet de cerfeuil + 1/2 bouquet de ciboulette Le jus d’1/2 citron 1 pincée de coriandre en … Lire la suite →

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Recette n°85: Choucroute de poissons

Publié le août 3, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de choucroute cuite 800g de filets de poissons fumés ( haddock ….) 800 g de lotte ( facultatif: moules, crevettes ou langoustines) Pommes de terre Lait Pour la sauce: – 3 échalotes hachées – 1 … Lire la suite →

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