Archives par mot-clef : sandre

Recette n°8911: (Autriche/Burgenland) Sandre à la Mörbisch

Pour 4 personnes: 4 filets de sandre 4 filets d’anchois à l’huile 2 poivrons verts 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées 12,5 cl de vin blanc 4 cuillères à soupe d’huile Farine sel, poivre (accompagnement: pommes de terre … Lire la suite

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Recette n°7767: (entrée) Terrine de sandre au bleu

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de filets de sandre sans peau ( ou bien des filets de bar) 2 oeufs 50 cl ( 500 g) de crème fraîche épaisse 120 g de beurre mou 150 g de Bleu … Lire la suite

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Recette n°6183: (Hauts de France /Nord – Dunkerque) Sandre à la Jean Bart

Pour 4 à 5 personnes: 1 sandre de 1,5 kg dont vous faites lever les filets 1 oignon 1/2 bouquet de persil 200 g de champignons de Paris 40 cl de vin blanc 40 cl de bouillon ( de poisson … Lire la suite

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Recette n°4265: Filet de sandre au caviar de betterave

                Pour 4 personnes: 4 filets de sandre ( environ 600 g) ou d’autre poisson 400 g de betterave cuite 1/2 bouquet de ciboulette 2 cuillères à café de moutarde 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°313 : Matelote de poisson de rivière

( Peut se réaliser avec truite, sandre, carpe, brochet ou anguille) Pour 6 personnes: 1,8 kg de poissons de rivière coupés en morceaux 1 bouteille de vin rouge corsé 1 cuillère à soupe de marc de Bourgogne ( eau-de-vie de … Lire la suite

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