Monthly Archives: avril 2012

Recette n°1450: (Antilles) Sauté d’agneau aux christophines

Publié le avril 13, 2012 par marielauref

( « christophine » se dit aussi « chayotte » ou « brionne »aux Antilles et « chouchou » à la Réunion. C’est un fruit sans noyau) Pour 6 personnes: 1,5 kg d’agneau dans l’épaule ou le collier, coupé en morceaux 2 christophines 300 g de carottes 300 … Lire la suite →

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Recette n°1449: (Maroc) M’louza

Publié le avril 13, 2012 par marielauref

250 g de poudre d’amandes 150 g d’amandes entières mondées ( = sans leur peau) 150 g de pignons moulus 150 g de poudre de noisettes 150 g de noix de cajou pilées 1 zeste de citron 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1448: (Maroc) Sablés anis – cannelle

Publié le avril 13, 2012 par marielauref

150 g environ de farine 1/2 sachet de levure chimique 200 g de sucre 5 oeufs 1 zeste de citron 1 cuillère à café d’anis en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 50 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°1447: (Belgique) Coeur de veau à la flamande

Publié le avril 12, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 coeur de veau 1/2 litre de bière ( choisissez votre bière sur le site « Bières et Légendes » où tout un panel de bières artisanales du Nord vous est proposé) 1 oignon 150 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°1446: ( Normandie / Fécamp ) Bouillabaisse fécampoise à la morue

Publié le avril 11, 2012 par marielauref

                    ( La morue doit être mise à dessaler au moins la veille, déposée dans un égouttoir plongé dans une grande quantité d’eau. L’eau doit être changée plusieurs fois pendant les … Lire la suite →

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Recette n°1445: (cake salé) Cake de riz au poulet

Publié le avril 5, 2012 par marielauref

( a préparer qq heures avant dégustation) 1 poulet cuit 450 g de riz cuit 125 g de céleri cru râpé 1 laitue 1/2 boîte de petits pois fins 2 à 3 cuillères de chutney au choix 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1444: (Algérie et Maroc) Ghribia au chocolat

Publié le avril 5, 2012 par marielauref

( petits gâteaux à déguster avec le Thé à la menthe Recette n°189) 250 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 1 ou 2 cuillères à soupe de semoule fine 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1443: Poisson en croûte, chaud.

Publié le avril 4, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 1,5 kg de filets de saumon ( frais ou surgelé) ou de poisson blanc ( colin …) 50 g de raisins secs 2 morceaux de gingembre confits 3 … Lire la suite →

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Recette n°1442: (entrée) Salade de tomates au curry et gingembre

Publié le avril 2, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de tomates bien fermes 1 laitue 6 oeufs 1 pincée de curry 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de safran 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre à … Lire la suite →

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Recette n°1441: (USA) Bananes au jambon à l’américaine

Publié le avril 1, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 bananes 6 tranches de jambon blanc 125 g de fromage en tranches pour hamburgers, au Cheddar 2 cuillères à café de moutarde douce genre Savora 1/2 verre de lait ( accompagnement: chips) ————————————— Allumer le four … Lire la suite →

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