Archives mensuelles : mai 2013

Recette n°1877: (Roumanie) Papanas

          ( = petites crêpes de fromage blanc à déguster salées ou sucrées, comme des blinis) Pour 6 personnes: 500 g de fromage blanc 200 g de farine 4 oeufs 15 cl d’huile 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°1876: (Maroc) Tajine de veau aux carottes

Pour 6 personnes: 1,5 kg de veau (épaule …) coupée en cubes 1,2 kg de carottes 24 petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 3 gros oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de curcuma … Lire la suite

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Recette n°1875: (entrée chaude) Moules gratinées au beurre d’olives

Pour 6 personnes: 4 litres de moules ( vous pouvez réaliser la même recette avec des pétoncles, des palourdes, des coques  … que vous ouvrez sans les faire cuire) 150 g de beurre mou 150 g d’olives noires dénoyautées 6 … Lire la suite

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Recette n°1874: (dessert) Salade de melon aux amandes

        Pour 4 personnes: 2 melons au choix ou même pastèque 100 g d’amandes pelées et hachées 10 cl de Porto ou Madère Qq feuilles de menthe fraîche ———————————————- Couper les melons en 2 ( Cantaloup ou … Lire la suite

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Recette n°1873: (Danemark) Gâteau aux cerises

        Pour 6 personnes: 500 g de cerises 270 g de farine 3 oeufs 175 g de sucre en poudre 250 g de beurre mou 100 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel ———————————————— Dans un … Lire la suite

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Recette n°1872: (Belgique) Poulet à la bière et aux raisins secs

          Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 6 cuisses) 250 g de lardons fumés 25 cl de bière ( choisissez une bonne bière artisanale et vous boirez le reste de la bouteille … Lire la suite

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Recette n°1871: (dessert) Tarte aux pêches, fraises et grenade

( voir aussi Tarte aux pêches fraîches et à l’orange Recette n°1165) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte ( sablée, brisée ou feuilletée, au choix) 500 g de fraises ( vous pouvez aussi préférer des framboises) 3 … Lire la suite

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Recette n°1870: (dessert) Gratin de pêches au basilic et à l’huile d’olive

      Pour 6 personnes: 12 pêches blanches ( ou des nectarines) Qq tiges de basilic 1 citron entier + le jus de 3 citrons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 40 g de beurre 30 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°1869: Grenadins de veau au poivre vert, sauce tomatée

Pour 6 personnes: 6 grenadins de veau 3 cuillères à café bien pleines de poivre vert 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 verre de vin blanc sec (20 cl) 1 verre à liqueur de Cognac ( ou … Lire la suite

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Recett n°1868: (Chine) Riz cantonais au saumon

        Pour 6 personnes: 300 g de riz long 300 g de pavé de saumon ( 1 ou 2) 150 g de gambas cuites et décortiquées (crevettes) 150 g de petits pois fins ( frais, boîte ou … Lire la suite

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